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Early Bookings

Érigé sur les rives de l’Arun, au pied des South Downs, Amberley Castle est l’un des plus anciens châteaux du Royaume-Uni, aujourd’hui métamorphosé en havre de paix champêtre. Derrière la herse et les remparts séculaires de cette forteresse du 12e siècle se cache un monde hors du temps, où des chambres élégantes, des salons raffinés et de magnifiques jardins invitent à une évasion sereine. Dehors, on s’adonne au croquet, au tennis, ou l’on flâne sur des terres chargées d’histoire. À l’intérieur, les aménagements conçus avec soin par la famille Brownsword et la cuisine de saison élaborée à partir d’ingrédients locaux créent une parfaite harmonie entre faste médiéval et confort moderne. Amberley Castle offre ainsi le cadre idéal d’une escapade aussi relaxante qu’inoubliable.

Amberley Castle

Queens Restaurant

Hôtel et restaurant à la campagne.

Les apparences sont parfois trompeuses ! Derrière les murs de cette belle maison bourgeoise se cache un décor très contemporain fait de lignes droites, d’équipements dernier cri et de meubles design. Fondée par leurs parents il y a près de 40 ans, l’Assiette Champenoise est aujourd’hui tenue par Arnaud Lallement en cuisine, Magali, sa femme, en salle et Mélanie, sa soeur, qui ont à coeur de perpétuer la tradition familiale de l’hospitalité. Ancrée dans sa région, elle propose de découvrir les meilleurs champagnes dans le confort douillet du bar ou la cuisine maintes fois primée de ce jeune Chef triplement étoilé qui célèbre avec inventivité la qualité des produits. Jardin, terrasse et piscine complètent harmonieusement cette belle adresse.

Assiette Champenoise

L'Assiette Champenoise

Hôtel et restaurant en ville.

Ici, les Titans combattirent les dieux. Le mont Athos y surgit. La Vierge Marie, accompagnée de l’apôtre Jean s’y rendit. Les monastères jaillirent de la montagne. 
Les villas contemporaines d’Avaton Luxury Beach Resort contemplent ce spectacle mythologique en un jardin méditerranéen qui surplombe la mer Égée.
Le maître des lieux, Themistoklis Chantzis, y règne dans une bienveillante attention au-dessus d’une plage privée d’un bleu céruléen. Le chef s’approprie les produits de la mer, pêchés sous vos yeux, les aromatise des herbes folles de son jardin extraordinaire. Le style épuré des demeures privatives contraste merveilleusement avec le panorama unique, les fastes de l’histoire ici à portée de main.

Avaton Luxury Beach Resort

Ór.os Restaurant Menu

Hôtel et restaurant en bord de mer.

La nature verdoyante de l'Ombrie, ce « jardin de l'Italie », crée un cadre somptueux pour cette ancienne forteresse du Moyen Âge. Entouré d'un parc planté d'arbres centenaires et d'oliviers, cet ensemble de bâtiments néogothiques, et sa chapelle de style baroque, impressionne par son allure et séduit par son hospitalité. À l'extérieur, la piscine, les patios fleuris et les allées ombragées offrent calme et fraîcheur. À l'intérieur, le décor contemporain des chambres et l'élégance des salons contribuent eux aussi à cette atmosphère reposante. Le restaurant propose une cuisine traditionnelle dans une belle salle voûtée ou sur la terrasse surplombant les collines.

Borgo dei Conti Resort

Cedri

Niché au cœur des collines des Cotswolds, Buckland Manor incarne le charme intemporel de l’Angleterre du 13e siècle. Ses magnifiques jardins, qui s’étendent sur quatre hectares, veillent en silence sur ce havre de tranquillité, empreint d’histoire et de caractère. Ancienne demeure familiale, le manoir transmet les récits des siècles passés à travers chacune de ses fenêtres médiévales, de ses pierres blondes patinées par le temps et de ses cheminées crépitantes. Les salons baignés de lumière invitent à la détente, tandis qu’à l’extérieur, les pelouses de croquet, les prairies fleuries et les collines ondoyantes appellent à s’aventurer dans un paysage bucolique. Chaque soir, le restaurant met à l’honneur des produits locaux de saison, servis avec élégance à la lueur des bougies ou sous un ciel étoilé éclairant les murs couverts de roses du manoir. Avec ses pierres dorées des Cotswolds, sa quiétude et son accueil chaleureux, Buckland Manor offre une paisible parenthèse dans une atmosphère mêlant romantisme et authenticité.

Buckland Manor

Hôtel et restaurant dans un village.

Les portes de la chambre s’ouvrent sur le jardin privé, les palmiers ondulant sous la brise et derrière eux, l’océan. Posées sur un promontoire surplombant l’Océan Indien, les maisons qui composent Cape Weligama offrent de toutes parts une vue spectaculaire sur un paysage idyllique. En front de mer, la piscine à débordement en forme de croissant semble flotter au-dessus des vagues ; elle est longée d’un chemin pavé descendant vers les criques dont l’eau cristalline laisse voir le ballet des tortues. Les toits de tuile de l’ensemble, dessiné par l’architecte renommé Lek Bunnag, évoquent un village traditionnel sri-lankais, et abritent des espaces aux dimensions généreuses meublés avec style. 

Cape Weligama

The Atlas

C'est dans un décor champêtre, à moins de dix kilomètres de La Haye aux Pays-Bas, que Central Park Voorburg vous accueille. Découvrez les quatorze suites élégamment décorées et émaillées de touches contemporaines de ce boutique hôtel. Il émane une énergie palpable de cette ancienne résidence classée monument national. Au cœur de la verdure, un séjour propice à la déconnexion vous attend. Entre Rotterdam et Amsterdam, c’est l’endroit idéal pour un week-end romantique. Sur le plan culinaire, Central Park Voorburg est un lieu ancré dans son histoire et son terroir, comme l’atteste son restaurant gastronomique. Les chefs Hette Hettema et Tim Bood y valorisent des produits de saison à travers des plats raffinés, sublimés par de grands vins. À la fois classique, moderne et responsable, leur cuisine s’accorde avec l’ambition de l’hôtel de contribuer à un monde meilleur par la table et l’hospitalité.

Central Park Voorburg

Le Tea Trails est perché à 1 250 mètres d'altitude, au coeur de la région de culture du thé de Ceylan, près du site classé des hauts plateaux du centre du Sri Lanka. Vous résiderez dans l’un des cinq authentiques bungalows de planteurs de thé, chacun d'eux ayant son charme propre. Castlereagh, Summerville et Dunkeld sont au bord du lac, Norwood jouit d'une vue panoramique et Tientsin est plutôt colonial ; tous ont des meubles d’époque. Vous observerez la vie d'une plantation, savourerez la délicieuse cuisine et apprécierez les attentions délicates de votre majordome personnel. Un lieu idéal pour des excursions à vélo sur les routes en lacet, avec le paysage époustouflant des montagnes, lacs et cascades en arrière-plan.

Ceylon Tea Trails

Hôtel et restaurant en bord de lac.

Située entre l’estuaire et les plages de l’Atlantique, cette chartreuse girondine est un véritable lieu de vie où la famille Cazes cultive le charme discret et l’élégance chaleureuse d’une maison au cœur des vignes rehaussée d’œuvres d’artistes contemporains. La carte des vins, riche de plus de 1 800 références, rassemble des grands crus du Bordelais dont le célèbre Château Lynch-Bages, propriété de la famille depuis 1939. Le temps d’un millésime, assemblez votre propre vin et initiez-vous à la dégustation. À quelques pas, le village de Bages est une étape immanquable sur la route des châteaux bordelais pour flâner et partager tout un art de vivre !

Château Cordeillan-Bages

Café Lavinal

Restaurant et hôtel dans un vignoble.

Jean Cocteau aurait dessiné la rampe d’escalier du Château de Courcelles... Cette rumeur en dit long sur le soin accordé aux détails, dans ce palais gourmand où Jean-Jacques Rousseau aimait à flâner dans les jardins à la française, et où séjournèrent Racine, La Fontaine et Dumas, entre Paris, l'Aisne et la Champagne. Quelles pages passées à la postérité y ont-ils écrites ? Vous aurez tout le temps d’y songer lors de vos promenades dans le parc majestueux ou le long du canal, de vos brasses coulées dans la piscine, de vos parties de golf ou de tennis et de vos repas de rois, qui vous feront découvrir les meilleurs produits du terroir et les grands vins de Champagne du pays.

Château de Courcelles

La Table de Courcelles

Jadis maison d’une grande famille d’humanistes provençaux, le Château de Fonscolombe en a gardé l’âme. Ses salons, cuirs de Gênes et papier peint chinois, résonnent encore de la vivacité de leurs traits d’esprit. Le parc, avec ses allées aux arbres majestueux, est l’héritier du botaniste de la lignée. Le restaurant La Table de l'Orangerie a su se greffer au charme chic, rustique et provençal du domaine. Doux et feutré l’hiver, il prend ses quartiers d’été à l’ombre du grand cyprès chauve. Le chef Marc Fontanne y insuffle sa créativité et propose une cuisine moderne aux saveurs provençales inédites en harmonie avec la richesse du terroir.

Château de Fonscolombe

La Table de L’Orangerie

Hôtel et restaurant dans un parc.

Face aux neiges éternelles du mont Canigou, dans l’un des vallons les plus sauvages de la Catalogne française, le Château de Riell est perché entre pins parasols et lauriers-roses. Un hôtel taillé pour les hédonistes avec ses intérieurs baroques et son restaurant qui célèbre la nature à travers une cuisine engagée. Pour les sportifs, un vaste éventail d’activités en pleine nature, au coeur de paysages à couper le souffle, et la piscine en plein air dans les remparts du château. Les gentlemen-travellers apprécieront le bar Out of Africa et la datcha, sortie tout droit d’un roman russe, pour lire ou prendre le petit déjeuner. Une sublime évasion dans le Roussillon roman.

Château de Riell

Restaurant Òliba

Hôtel et restaurant en bord de rivière.

Véritable joyau de la vallée de la Loire se situant entre Tours et Amboise, le Château Louise de La Vallière invite à vivre une expérience à la fois sensorielle et temporelle. Ses propriétaires ont souhaité une véritable immersion au siècle de Louis XIV et de fait dans l’histoire de France, tant sur le plan culturel que patrimonial. Cette maison d’exception trône au milieu d’une forêt ancienne de seize hectares qui abrite une réserve d’espèces animales protégées. Bercé par la nature environnante et les jardins d’agrément, il est infiniment doux de séjourner dans ce havre de paix de Touraine. Le célèbre architecte Jacques Garcia a imaginé sa décoration intérieure. D’un grand raffinement, elle fait brillamment le lien entre passé et présent, et s’apprécie notamment dans les neuf chambres et onze suites. Au restaurant gastronomique L’Amphitryon, les convives ont le privilège de déguster une cuisine à base de produits locaux et de saison, dont certains sont issus du potager du château. Le temps d’un séjour romantique, les hôtes peuvent également s’offrir une dégustation inoubliable au bar à champagne Le Saint-Évremond ou se détendre dans la piscine extérieure, chauffée toute l’année. En associant un prodigieux voyage dans le temps à une délicieuse caresse pour les sens, ils réaliseront alors à quel point ces moments passés au Château Louise de La Vallière sont uniques.

Château Louise de La Vallière

L´Amphitryon

Les chambres s’ouvrent sur un jardin clos, petite oasis de verdure où poussent les herbes, fruits et légumes bios qui fournissent le restaurant. On est pourtant au cœur du vieux Lille, dans un hôtel particulier du XVIIIe siècle aux belles lignes classiques. Garants d’un indéniable cachet, plafonds, parquets et menuiseries d’époque ont été conservés et se marient avec audace à la décoration contemporaine des chambres ainsi qu’aux œuvres d’art disséminées dans l’hôtel : celui-ci a en effet été conçu comme un véritable lieu culturel. Au restaurant, le chef élabore une cuisine créative et « ébouriffée », privilégiant les produits locaux et de saison. 

Clarance Hôtel

La Table

Derrière sa façade aux lignes pures, cette grande maison classique construite au xviie siècle cultive le charme des intérieurs anglais. La beauté des meubles anciens et des tableaux créent une atmosphère chaleureuse et très personnelle. Rien d’étonnant à ce qu’elle ait reçu la visite de nombreux hôtes illustres tout au long de son histoire, certains, de Chaplin à Churchill, ayant même laissé leur nom à une chambre. Situé au coeur du Berkshire, Cliveden House doit sa réputation à la splendeur de ses 150 hectares de jardins qui surplombent la Tamise et offrent le calme ainsi qu’à une cuisine exceptionnelle aux portes de Londres et à deux pas de Windsor, d’Ascot et de Heathrow.

Cliveden House

The Cliveden Dining Room

Le Domaine d’Auriac est construit sur l’ancien oppidum de Carsac, là où commença l’histoire de Carcassonne, classée au patrimoine mondial de l’Unesco. Depuis trois générations, la famille Rigaudis réinvente cette maison bourgeoise du xixe siècle, élevée sur les caves d’une abbaye carolingienne, où calme et gastronomie règnent en maîtres, sous les frondaisons d’un parc tricentenaire. Aux tables du Domaine vous goûterez l’authentique recette du cassoulet Dieu le Fils. Dans une région où planent histoire, légendes et mystères, comme celui du trésor de l’abbé Saunière de Rennes-le-Château, vous explorerez les abbayes et les châteaux cathares qui hérissent de leurs ruines falaises et pitons.

Domaine d’Auriac

Le restaurant Bernard Rigaudis

Hôtel et restaurant sur un golf.

À 7 ans, Philippe Chevrier sait déjà qu’il sera cuisinier. Une passion transmise par sa mère et sa grand-mère, qui avaient pour habitude de préparer une cuisine de terroir, familiale et généreuse. Il réalise son rêve en devenant propriétaire du Domaine de Châteauvieux en 1986. Une excellente raison de s’arrêter au cœur de Satigny, la plus grande commune viticole de Suisse, à quelques kilomètres seulement de Genève. Philippe Chevrier s’y entoure d’une équipe talentueuse, composée du chef François Periers et du chef pâtissier Manuel Pereira, pour sublimer les produits les plus nobles. Dans un écrin de nature, le Domaine de Châteauvieux offre un cadre d’exception aux épicuriens en quête de découvertes et d’authenticité. Cette ancienne ferme vigneronne, construite au 16ème siècle, permet de prolonger l’expérience en séjournant dans l’une des chambres ou suite mêlant charme intemporel et touches contemporaines

Domaine de Châteauvieux

Le charme infini de ce domaine agit dès la grille franchie. Au coeur d'un parc aux arbres centenaires se dresse un ravissant château du xve siècle dont les dépendances abritent les chambres. Décorées chacune dans un style original, elles allient chaleur, authenticité et raffinement : un heureux mariage qui se retrouve dans la cuisine inventive du chef du Montaigu, ou dans le décor du bar installé dans les anciennes écuries dont les mangeoires et les abreuvoirs en marbre ont été conservés. Véritable havre de paix, le spa de la Cour Carrée procure bien-être et sérénité, tandis que le parcours du golf 18 trous, tracé par Henry Cotton, offre une superbe vue sur le château.

Domaine de la Bretesche Golf & Spa

Le Montaigu

Réunissant quatre somptueux palais dans le centre historique de Ciutadella, s’étendant sur 15 hectares de pinèdes en bord de mer et bénéficiant d’une grande richesse culturelle, Faustino Gran vous invite à vivre une expérience unique à Minorque, la plus sauvage des îles Baléares. Entouré d’eaux turquoise translucides et de paysages méditerranéens époustouflants, cet hôtel lumineux et exceptionnel dégage un charme inouï. Les chambres et la villa spacieuse révèlent, à travers leurs subtilités décoratives et architecturales, la riche histoire de la propriété. Situé au sein du palais Can Faustino datant du XVIIe siècle, le restaurant gastronomique propose une cuisine valorisant la nature et les produits locaux. À proximité, les palais Cal Bisbe, Can Llorenç et Can Sebastià permettent de profiter en toute quiétude de vues magnifiques sur la cathédrale de Ciutadella. Avec ses piscines, ses solariums, son spa composé d'une piscine intérieure, d'une salle de sport, d'un sauna et d'un hammam nichés dans une ancienne grotte, Faustino Gran offre une escale paradisiaque invitant à la détente et aux plaisirs exquis.

Faustino Gran

Restaurante Faustino

Avec le phare de Cabo da Roca, le Fortaleza Do Guincho est situé sur le cap le plus à l’ouest de l’Europe. Au pied de cette bâtisse impassible, les vagues de l’Atlantique viennent s'abattre avec vigueur contre les rochers. Devant le porche d’entrée, deux canons pointés vers l'Océan vous rappellent que vous pénétrez dans une ancienne forteresse, un bâtiment de caractère au charme immense, avec ses intérieurs du xviie siècle admirablement préservés, sa délicieuse cuisine de la mer et la plage à deux pas... Au programme : sports nautiques, golf ou casino – à Estoril. Si vous recherchez plutôt la vie culturelle et nocturne trépidante, Lisbonne n’est qu’à 30 kilomètres.

Fortaleza do Guincho

Gidleigh Park est une paisible demeure de campagne entourée de plus de quarante hectares de jardins, au cœur du paysage préservé du Devonshire. Surplombant avec grâce les rives de la Teign, à la lisière du parc du Dartmoor, elle offre une pause de sérénité rythmée par des promenades bucoliques et des jeux de plein air, sur une pelouse où se répandent les effluves de son magnifique jardin potager. À l’intérieur, l’esprit du mouvement Arts and Crafts imprègne les lieux ornés d’œuvres d’arts et d’antiquités. Chaque chambre est aménagée avec soin, la plupart d’entre elles s’ouvrant sur la rivière et les jardins. L’accueil feutré contribue à façonner une atmosphère d’une sérénité rare, semblable à celle de ces romans que l’on aime à relire. En cuisine, les menus mettent à l’honneur, en toute transparence, les meilleurs produits de saison dans des compositions où chaque ingrédient révèle toute l’étendue de ses saveurs. Un havre de paix hors du temps, qui ravira les hôtes en quête de calme, de nature et de cet enchantement venu d’ailleurs.

Gidleigh Park

Restaurant et hôtel à la campagne.

Sur les rives du lac Léman, aux portes du Lavaux et de ses vignobles en terrasses, classés au patrimoine mondial de l’Unesco, cet hôtel hors du temps offre un univers unique, faisant revivre le passé grand style de cette résidence historique, tout en distillant de subtiles touches contemporaines. Cadre intime et serein, cuisine créative et gourmande au restaurant « EMOTIONS par Guy Ravet », inspiration asiatique au restaurant « Buddha-Bar Beach by Buddha-Bar TM », terrasse avec vue panoramique sur le lac à « La Marina », piscine extérieure et Spa Valmont, sont autant d’atouts pour vous procurer des moments de plaisir et de détente.

Grand Hôtel du Lac

EMOTIONS par Guy Ravet

Cette maison seigneuriale située au sein du parc naturel de Peenetal, destination européenne d’excellence, surplombe le fleuve préservé. L’aigle de mer et le castor seront vos voisins pendant votre séjour dans ce manoir du xixe siècle. Sous l’égide du chef vous apprécierez les délices culinaires lors d’un petit-déjeuner à la carte, d’un pique-nique dans le parc de 10 hectares, ou encore lors d’un dîner au restaurant ou au bistro historique « Stolper Fährkrug ». Des moments exceptionnels tout au long de l’année et pas seulement durant le festival de musique... Vous aurez l'embarras du choix entre une Wellness Lounge, un tub de bain au bord de la Peene, un petit bateau dans le port naturel et un safari photo dans le marais.

Gutshaus Stolpe

Kurt

Au cœur de Hardenberg, au pied des ruines du château fort, se trouve un refuge marqué par une élégance classique et une idylle champêtre, une nature préservée et un confort moderne : le Hardenberg BurgHotel. Vous profiterez du calme de l’hôtel et oublierez le stress et l’agitation pendant des moments culinaires au restaurant Novalis. Vous vous détendrez au Hardenberg BurgSpa avec ses soins de bien-être. Le Hardenberg GolfResort, l’un des plus beaux terrains de golf d'Allemagne du nord et la distillerie Hardenberg attendent votre visite.

Hardenberg BurgHotel

Restaurant Novalis

La façade immaculée du Heritage Hotel se dresse fièrement dans un des quartiers les plus élégants de la capitale espagnole. Le bâtiment classé, construit au début du xxe siècle et décoré dans un style Belle Époque, abrite aujourd’hui un hôtel qui marie avec distinction classicisme et atmosphère urbaine. Le designer Lorenzo Castillo a su créer un décor chaleureux en utilisant du bois laqué, du marbre polychrome et du papier peint à la main, qui sert d’écrin à une magnifique collection d’antiquités et d’œuvres d’art européennes datant des xviiie et xixe siècles. Le conseiller gastronomique du restaurant Haroma est le chef Mario Sandoval Huertas, qui met en valeur les meilleurs ingrédients dans une cuisine éclectique et sophistiquée.

Heritage Madrid Hotel

Haroma

Ce palais merveilleux est au coeur de la médina d’Essaouira la Mystérieuse, une ville empreinte de spiritualité, chère aux artistes et aux aventuriers. L’Heure Bleue Palais a su conserver le cachet d’une maison traditionnelle marocaine et l'art de recevoir propre à ce pays. Au carrefour des influences africaine, mauresque, portugaise, anglaise et orientale, les chambres et suites sont toutes disposées autour du patio, où chante une fontaine et palpite le coeur du Riad. Le hammam vous offrira la plénitude, la piscine sur la terrasse une vue inouïe sur la médina et l’Océan, et la cuisine un subtil métissage de saveurs françaises et marocaines.

Heure Bleue Palais

Le Salon Oriental

Au coeur de Madrid, à quelques minutes du musée du Prado, où Jérôme Bosch figure en bonne place, entre les toiles de Vélasquez, Goya, Le Greco, Raphaël, Titien, Rubens, c’est un autre jardin des délices qui vous attend. L’hôtel Orfila, petit palais construit en 1886, vous plonge lui-même dans une galerie d’art avec ses meubles d’époque, ses marbres travaillés et de superbes effets en trompe l’oeil dans sa cour-jardin verdoyante. Dans les années 1920, des pièces de théâtre données en ses murs firent sa renommée. Aujourd’hui, sa cour fleurie vous invite à dîner sous les étoiles, et son salon de thé lui confère un chic anglais. L’adresse idéale pour explorer Madrid à votre rythme.

Hotel Orfila

El Jardín de Orfila

C’est un endroit du bout du monde où la nature grandiose offre un spectacle merveilleux. C’est là, dans les Alpes de Sunnmore, entre les sommets du nord-ouest de la Norvège, que l’hôtel de charme Union Øye se dévoile. Posée entre les montagnes escarpées du petit hameau d'Øye où s’achève le Norangsfjord, cette demeure de caractère au charme historique est un lieu préservé qui vit en harmonie avec son environnement. Dans un chaleureux décor scandinave, ses 15 chambres et 22 suites très cosy s’ouvrent sur des panoramas qui séduiront les amateurs de grands espaces. Ils y apprécieront un séjour à explorer des paysages uniques au monde, à s’aventurer dans la nature : découverte des fjords de Norvège, balades dans les pâturages, escapades au pied d’impressionnantes cascades. Le soir venu, ils se laisseront envouter par les notes de piano qui résonnent dans les salons au charme suranné, ou bien conter la passionnante histoire de l’hôtel près de la cheminée. Au restaurant gastronomique Conservatory, la cheffe valorise les traditions de la région, ainsi que ses produits locaux qui comptent parmi les meilleurs au monde. Il délectera tous les gourmets d’un menu renouvelé chaque jour.

Hotel Union Øye

Conservatory

En retrait des plages de sable de Forte dei Marmi, au pied des Alpes apuanes, se trouve un moulin à huile du XVIIIe siècle artistiquement transformé en un paradis pour les gourmets. L’harmonie et le confort des suites élégantes, le mélange d’aménagements anciens et modernes et l’excellence de la cuisine sont parfaitement complétés par le centre de bien-être Otzium Wellness. La cuisine subtile faite d’émotions et de sensations dépasse la simple hospitalité pour devenir un véritable art. Dans les environs d'Il Bottaccio,  vous ne manquerez pas de visiter les carrières de marbre de Carrare, les Cinque Terre où les villes historiques de Florence, Pise et Lucques.

Il Bottaccio

The Inn at Hastings Park est nichée à Lexington, à quelques pas du Lexington Battle Green où furent tirés les premiers coups de feu de la guerre d’indépendance. Considérée comme le berceau de la liberté américaine, ces moments cruciaux de l'histoire ne sont plus qu'un souvenir impérissable dans la ville pittoresque d'aujourd'hui, à seulement 20 kilomètres de Boston. Profitez des charmes de la Nouvelle Angleterre dans cette demeure du xixème siècle soigneusement restaurée, composée de trois bâtisses à l’architecture coloniale. Dans les accueillantes chambres et suites personnalisées de The Inn at Hastings Park, vous apprécierez l’atmosphère chaleureuse et raffinée d’une Amérique à la fois moderne et éternelle. Le Town Meeting Bistro, plusieurs fois primé, tient les mêmes promesses : le chef réinterprète les classiques de la cuisine de la Nouvelle-Angleterre en utilisant des produits locaux provenant de producteurs artisanaux.

Inn at Hastings Park

Town Meeting Bistro

« Comme un palais italien, sur un jardin de fontaines... » Veillée par l’église médiévale du village, cette belle chartreuse du xviiie siècle s’offre à vous, sous ses platanes centenaires. Les arcades de pierre de sa blonde façade vous invitent à découvrir une élégante enfilade de salons et de salles à manger. Un après-midi au coin du feu dans la bibliothèque, les délices d’un dîner d’été sous le tilleul, un verre d’armagnac fauve de ses vignes, dans le creux moelleux de ses sofas, toute cette joie généreuse, hymne aux beaux produits de la terre gasconne, répond à l’harmonie de sa lumineuse simplicité. Dans les jardins, prodigués à la source, les bienfaits de son spa thermal.

La Bastide en Gascogne

La Table de La Bastide

Ancienne résidence datant de la fin XVIIe siècle au coeur d’une oliveraie de dix hectares, La Bastide Saint-Antoine vous attend. Les chambres sont décorées dans un style provençal ou contemporain et le restaurant dispose d’une vaste terrasse dominant la baie de Cannes. Le Chef Jacques Chibois y élabore une authentique alchimie des saveurs méditérranéennes sous les oliviers millénaires. Au programme : promenade méditative dans le parc, découverte du jardin botanique, lecture, jeu de pétanque et détente près de la piscine. Entre découverte de l’oenologie et initiation à la création de parfums, vous tomberez amoureux de la Provence dans cette maison pénétrée de toute la passion de Jacques Chibois.

La Bastide Saint-Antoine

Au détour d’une ruelle de la majestueuse cité d’Uzès, cette maison trois fois centenaire, ancienne demeure de la famille Chambon de La Tour et monument historique, a retrouvé tout son lustre. Derrière la façade magistrale, l’escalier monumental datant du xviie siècle et le passage dérobé mènent aux chambres, meublées dans un style contemporain. Elles offrent une vue pittoresque sur les toits de la vieille ville. De remarquables voûtes romanes abritent un spa s’inspirant des traditions ancestrales de bien-être et à La Table d’Uzès, le chef étoilé propose une cuisine du marché aux influences provençales, à déguster dans le patio dès les beaux jours.

La Maison d'Uzès

La Table d'Uzès

Délicatement posé sur un îlot corallien, Le Bora Bora by Pearl Resorts tutoie les eaux cristallines de l’un des plus beaux lagons polynésiens, face à l’iconique mont Otemanu. Nul voisin à l’horizon hormis la nature, luxuriante, et l’étendue bleue, immense et apaisante de la mer. Ici, trois types de farés (maisons traditionnelles) recouverts de feuilles de pandanus tressées accueillent les hôtes : les villas nichées dans la cocoteraie, les suites ouvertes sur la plage, ou les bungalows montés sur pilotis à même le lagon. Composant un archipel de tranquillité, leur élégance n’a d’égal que leur confort : on ne s’aventure hors des terrasses et des piscines privatives que pour découvrir la magie des traitements du Tāvai Spa, explorer les jardins de corail avec masque et tuba, ou faire une virée à bord de l’Okeanos Pearl, le catamaran solaire de la propriété. Un écrin épuré, où tout a été conçu pour satisfaire les sens.

Le Bora Bora

Otemanu

À une heure du Touquet, entre la Côte d’Opale et la Belgique, le Château de Beaulieu déploie ses façades élégantes et ses intérieurs raffinés dans un parc romantique. Un subtil équilibre entre architecture classique et art contemporain crée le cadre idéal de l’une des meilleures tables de la région. Le Chef signe une cuisine fine et inventive et rend hommage aux producteurs du Pas-de-Calais en travaillant la coquille Saint-Jacques de Boulogne-sur-Mer, le bar d’Étaples et autres poissons des mers du Nord, « parce qu’il y a dans ces mers des courants qui rendent les poissons courageux et qui renforcent la qualité de leur chair ». Des créations à déguster sous la verrière des restaurants.

Le Château de Beaulieu

Christophe Dufossé

Restaurant et hôtel dans un parc.

Au bout d’une allée plantée d’arbres séculaires, au coeur d’un magnifique parc paysager, cette maison de maître du xvie siècle offre calme et beauté, à seulement quelques minutes du centre de Montpellier. Le mobilier contemporain s’accorde avec grâce aux vieilles pierres et aux mosaïques anciennes soigneusement restaurées, faisant du lieu un cocon familier. Les 17 hectares du vignoble de Verchant qui entourent le château produisent des vins à déguster au restaurant en accompagnement de sa cuisine méditerranéenne. Le spa, ouvert sur l’extérieur, avec vue sur le vignoble, constitue quant à lui un lieu privilégié pour un moment de relaxation ou de soins personnalisés.
Le restaurant Marcelle ferme ses portes temporairement pour une transformation. Il réouvrira au printemps 2025 avec un nouvel écrin culinaire. Le restaurant La Plage reste ouvert.

Le Domaine de Verchant

Marcelle

Hôtel et restaurant dans un vignoble.

Dominant un paysage de carte postale, Le Mas des Herbes Blanches réinvente l’élégance provençale dans un esprit contemporain. Ce havre de paix offre une vue panoramique à 360° sur la vallée du Luberon. L’occasion rêvée de se reconnecter à soi et à la nature, entre farniente, bien-être, plaisirs gourmands et balades.
Derrière sa façade en pierre sèche typique, l’hôtel abrite des intérieurs lumineux où le design dialogue avec des matériaux bruts. Apaisantes, les chambres et suites s’ouvrent sur la nature, tandis que certaines villas disposent de piscines privées – une rareté dans la région. Côté assiette, Le Mas des Herbes Blanches célèbre les saveurs du terroir à travers une cuisine délicate, sublimée par les crus locaux. Pour un moment de détente absolue, le Jocadae Spa by CODAGE vous accueille avec sa piscine intérieure et son espace de relaxation. Après cette parenthèse ressourçante, partez découvrir les villages perchés de Gordes, Bonnieux et Roussillon, visitez l’abbaye cistercienne de Sénanque, ou laissez-vous enivrer par la route de la lavande.

Le Mas des Herbes Blanches

La Table du Mas

Ce beau mas de pierres sèches, typique des habitations de l’arrière-pays provençal, est posé sur les collines du Luberon, entre les célèbres villages perchés de Gordes et Roussillon. Le Phébus & Spa - Villa des Anges occupe un site historique dont les vestiges datent des chevaliers de l’Ordre de Malte. La blondeur des murs, l’ocre des tuiles canal, les verts changeants des pins et des oliviers, le bleu de la piscine panoramique, c’est une véritable symphonie de couleurs qui accueille les hôtes dans la douce lumière de la Provence. Au restaurant gastronomique de sa maison familiale, le chef Xavier Mathieu exalte les produits régionaux et les légumes de son potager, qu’il invite d’ailleurs à déguster sur place à la Table du Jardinier. À l’image de sa soupe au pistou de légumes, au basilic et à l’ail. Même recherche de l’authenticité au spa, où soins et massages sont réalisés avec les huiles essentielles de lavande.

Le Phébus & Spa - Villa des Anges

La Table de Xavier Mathieu

C’est de cette île que, dit-on, démarra la Route de la Soie ; Korčula peut ainsi s’enorgueillir d’abriter la maison de Marco Polo, à deux pas du Lešić Dimitri Palace. L’histoire du bâtiment remonte au xviie siècle, quand la famille Lešić, de riches propriétaires et marchands, réunit des maisons mitoyennes afin de créer un palais digne de sa position. Sa rénovation soigneuse a permis d’apporter quelques touches contemporaines tout en préservant son caractère historique et son plan d’origine, pour offrir aujourd’hui un petit nombre de suites indépendantes. Chacune évoque une étape du voyage de Marco Polo vers la Chine, dans un décor harmonieux, aux matériaux nobles.

Lešić Dimitri Palace

LD Restaurant

La Maison Doucet est la maison d’enfance du chef Frédéric Doucet, qui a hérité de ses parents sa passion pour la gastronomie bourguignonne et l’hôtellerie. Franchissez les portes de cette demeure de caractère au centre du joli village de Charolles, la « Petite Venise du Charolais », pour vivre une parenthèse authentique et raffinée.
Situé à cinquante kilomètres de Mâcon, l’établissement a gardé l’atmosphère chaleureuse d’une maison de famille, dont vous traversez librement les pièces, cuisine comprise. Largement ouvert sur l’agréable jardin et sa piscine chauffée, le restaurant de la Maison Doucet est à l’image de la cuisine que l’on y déguste : sobre, élégante, et conviviale. Très attaché à sa terre, le chef sublime les meilleurs ingrédients locaux de saison. Ses assiettes aux saveurs marquées vont à l’essentiel : l’émotion, et le plaisir partagé. Sa passion du territoire trouve écho jusque dans la décoration des chambres, dont le confort contemporain est rehaussé d’objets chinés dans les alentours.

Maison Doucet

Restaurant Frédéric Doucet

Construit dans les années trente, chic et intemporel, le Monte-Carlo Beach incarne depuis toujours glamour et dolce vita ! Rénové par l’architecte designer India Mahdavi, ce palace, qui a accueilli tout le gotha, a retrouvé son faste d’antan. La mer omniprésente, la façade terracotta de ses origines, les fresques inspirées de Matisse et de Cocteau, tout concourt à faire de ce lieu un écrin pour des moments privilégiés. Situé dans un site naturel exceptionnel et abrité par une pinède, le Monte-Carlo Beach propose un service « Cabanas » au bord de l’eau, une piscine olympique, le spa Monte-Carlo Beach, ainsi que le restaurant engagé Elsa, inspiré par la nature.

Monte-Carlo Beach

Elsa

Fondée 600 ans avant Rome et située dans le Parc national des Monts Sibyllins, Norcia, ville natale de saint Benoît aux remparts médiévaux encore intacts, est la capitale italienne de la truffe noire. C’est ici que la famille Bianconi vous accueille depuis 1850. Construit au xvie siècle, le Palazzo Seneca raconte l’histoire de l’Ombrie. Les meilleurs artisans d’Italie l’ont restauré avec des matériaux de la région, créant une harmonie parfaite entre couleurs et lumières, tradition et design. Les senteurs du jardin d’herbes aromatiques, les saveurs des produits locaux et l'environnement privilégié servent d’inspiration à la cuisine de l’élégant restaurant Vespasia.

Palazzo Seneca

Vespasia

Quand le luxe s’allie à l'esprit décontracté de la Californie du Sud, cela donne l’accueil charmant et enthousiaste du Rancho Valencia. Près des plages chic de La Jolla et de Del Mar, c’est une villégiature sereine au coeur de 18 hectares de collines, d’orangeraies et de jardins plantés d’hibiscus et de cactus. Construit sur le modèle des haciendas, l'hôtel abrite des trésors d’artisanat, céramiques mexicaines peintes à la main et meubles sur mesure. Avec un programme de tennis de réputation internationale, une cuisine innovante et un spa régénérant, sous un climat ensoleillé toute l’année, Rancho Valencia est l’endroit idéal pour découvrir cette magnifique région.

Rancho Valencia Resort & Spa

Pony Room

Subtil mélange entre le faste andalou et l’art de vivre marocain, le Riad Fès se veut dépositaire et miroir d’une civilisation raffinée et d’un passé prestigieux. Ce palais majestueux est un authentique exemple d'architecture hispano-mauresque, avec ses quatre patios harmonieusement composés, leurs portes sculptées et leurs zelliges aux murs, leurs arcades de stuc et leurs bassins de marbre. Il offre une vue panoramique sur la médina de Fès et les monts de l’Atlas ; un spectacle magique au lever de soleil. Hammams et massages, fontaines, fumoirs, cuisine raffinée et lounge-bar tendance : ici, traditions et confort contemporain concourent à créer un monde de délices.

Riad Fès

Gayza

Secret Bay porte bien son nom. Les six magnifiques villas de ce complexe représentent un paradis d’intimité et de romantisme pour des hôtes en quête d’évasion hors des sentiers battus. Cachées entre les arbres de la luxuriante forêt de l’île de la Dominique, ces magnifiques résidences surplombent la mer des Caraïbes depuis une falaise qui donne accès à une plage « secrète ».
Conçues par le célèbre architecte Fruto Vivas avec des matériaux durables et locaux comme le cèdre rouge, les villas se fondent élégamment dans le paysage. Disposées autour d’un restaurant central et d’un spa, elles disposent toutes d’une piscine privative et d’un personnel dévoué. Extrêmement spacieuses, les différentes pièces sont agencées de sorte à poursuivre le travail de la climatisation naturelle prodigué par la forêt, et la vue, depuis chaque terrasse panoramique équipée de hamacs et de lits-banquettes, est à couper le souffle.

Secret Bay

Bwa Denn

Le lierre grimpe sur les pierres dorées du Bath Priory, une élégante demeure de campagne, nichée dans un écrin de verdure de plus d’un hectare, à quelques pas seulement des trésors culturels de Bath. Édifié en 1835 dans un charmant style géorgien, cet ancien prieuré distille une atmosphère chaleureuse et raffinée. Lilas, Bruyère, Jacinthe… derrière ces portes aux noms de fleurs, chaque chambre dévoile un décor soigné, mêlant avec grâce le caractère du mobilier d’époque au confort des matières contemporaines. Blotti en retrait d’une paisible rue bordée d’arbres, The Bath Priory offre un espace de sérénité unique au cœur d’une cité classée au patrimoine mondial de l’UNESCO. À l’abri d’un mur de pierre, le jardin aromatique dégage un parfum esquissant les promesses d’une cuisine pleine de saveurs. Plus loin, le Garden Spa, qui met à l’honneur les produits de la gamme L’OCCITANE, invite à une parenthèse de bien-être. Et après une journée à flâner entre thermes romains et ruelles géorgiennes, vient l’heure de savourer un authentique thé anglais dans un salon orné d’œuvres d’art ou de se détendre au sein d’un sanctuaire où convergent culture, calme et réconfort.

The Bath Priory

The Priory Restaurant

Niché dans le quartier huppé de Kensington & Chelsea à Londres, The Chelsea Townhouse a aménagé ses chambres et suites dans trois maisons victoriennes en briques rouges. Elles font partie d'une enclave de propriétés entourant Cadogan Gardens, l'un des rares parcs privés de la capitale, réservé aux riverains munis d'une clé. Un accord exclusif permet aux résidents de l'hôtel d’accéder eux aussi à ses jardins verdoyants. Restauré avec soin, l'hôtel mêle harmonieusement charme britannique et élégance contemporaine. Avec ses cheminées en marbre, ses miroirs dorés, ses gravures anciennes, ses tapis moelleux et ses mélanges éclectiques, tel ce guéridon Art Nouveau associé à une coiffeuse Empire, la décoration exhale le chic excentrique à l’anglaise. Très lumineuses grâce à leurs grandes fenêtres et leurs hauts plafonds, les chambres bénéficient d’une vue sur le parc. Les charmes de Chelsea sont tout proches, avec des destinations shopping emblématiques telles que Sloane Street et King’s Road, et une multitude d'attractions culturelles, dont la Saatchi Gallery, Buckingham Palace et le Musée d’histoire naturelle. Avec son service aussi discret qu’attentif, son atmosphère singulière, et sa situation privilégiée, The Chelsea Townhouse offre une expérience inégalée au cœur de Londres.

The Chelsea Townhouse

The Garden Room at the Chelsea Townhouse

Ce palais du XVIIe siècle est intrinsèquement lié à la cité médiévale de Mdina, puisqu'il s'appuie sur les fortifications qui ceignent les hauteurs de l'ancienne capitale de Malte, à la remarquable architecture baroque. Chaque chambre, décorée individuellement de façon majestueuse, est ornée de peintures originales, de tapisseries, de textiles anciens rappelant les origines nobles du Xara Palace, et un panorama spectaculaire à 180° sur l'île de Malte. Vous apprécierez le service attentionné et les délices gastronomiques du restaurant primé de Mondion et le dîner à la Trattoria A.D. 1530, située sur la charmante place.

The Xara Palace

The de Mondion Restaurant

Le Valverde Lisboa Hotel & Garden se cache derrière une porte discrète sur l'avenue da Liberdade, l'un des quartiers les plus huppés de Lisbonne. D'autant plus charmant qu'il est secret, l'hôtel est comme une maison de ville au design parfaitement léché. Les couleurs denses qui teintent les murs contrastent avec les tons vifs des tissus et des assises. Un savant mélange de rétro et d'antiquités combine habilement meubles vintages et gravures d'art jusque dans les chambres.
Au restaurant Sítio, qui fait la part belle aux matériaux portugais traditionnels, l'atmosphère n'en est pas moins chaleureuse et intimiste. On y savoure une cuisine locale tout en se laissant emporter par une douce prestation de fado ou de jazz.

Valverde Lisboa Hotel & Garden

Bougain Avenida

Entourée par des montagnes qui protègent les vignes des vents, la région viticole du Dão, à une heure de Porto, est prisée tant pour ses paysages préservés que pour ses crus d’exception. Le Valverde Santar Hotel & Spa est l’endroit idéal pour profiter des charmes de l’arrière-pays portugais, dans un cadre qui célèbre l’art et l’art de vivre. Située dans le pittoresque village de Santar, réputé pour ses magnifiques demeures centenaires et ses jardins de toute beauté, la propriété est un vaste manoir typique du XVIIème siècle, appartenant en partie à la famille royale.

A l’entrée se dresse une imposante fontaine baroque, qui donne le ton de la décoration. Dans les parties communes comme dans les chambres, meubles d’époque et tableaux de maîtres rivalisent d’élégance sous les plafonds peints ou lambrissés. La gastronomie est également à l’honneur au Valverde Santar Hotel & Spa, où on y déguste une cuisine moderne, inspirée par des recettes régionales traditionnelles. La maison travaille depuis plusieurs années en étroite collaboration avec les meilleurs artisans éleveurs, maraîchers et viticulteurs locaux, avec lesquels elle partage le goût des produits naturels et de saison. Une parenthèse bucolique, culturelle et gourmande, loin du tumulte quotidien.

Valverde Santar Hotel & Spa

Memórias

Au sud-est du Sri Lanka se trouve le Wild Coast Tented Lodge ; vingt-huit tentes comme autant de cocons posés à la lisière de la jungle et de la plage. L’ensemble a la forme d’une patte de léopard, animal emblématique du parc national de Yala que vous découvrirez aux côtés des naturalistes du camp, prêts pour un safari. Aux avant-postes, les suites donnent sur l’océan Indien. Chacune de ces arches tendues de toiles au décor d’expédition coloniale est ponctuée d’un bassin privé. Tressé de bambous, le bâtiment principal ressemble à l’un des rochers du rivage. Il abrite le restaurant qui propose de déguster au grand air une version moderne de plats traditionnels sri lankais. 

Wild Coast Tented Lodge

The Dining Pavilion

Lodge et restaurant en bord de mer.

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