Séjours dans les îles

Sur une île

Dans une réserve de 11 000 hectares sur une péninsule sans routes d'accès, au sein d’un forêt littorale exceptionnelle, découvrez une pure et authentique quintessence de Madagascar, l’une des dernières terres vierges de la planète, avec ses forêts primaires, ses savanes, ses baies alanguies. Adossées à une vaste réserve naturelle, les villas de palissandre d'Anjajavy le Lodge s'ouvrent sur une longue plage de sable du canal du Mozambique. Le jardin conçu par Camille Muller est un lieu de rendez-vous privilégié des oiseaux endémiques et des lémuriens diurnes. Libres de découvrir à votre rythme, au grès de vos envies, vous accéderez à des chemins de forêt, des criques sauvages désertes, de charmants hameaux de pêcheurs, des labyrinthes de grottes et aux Tsingy, vestiges coralliens sculptés par l’érosion où s’enchevêtrent les racines des baobabs.

Anjajavy le Lodge

Hôtel et restaurant en bord de mer.

À une heure et demie d’Amsterdam et vingt minutes de bateau de Den Helder, entre terre et mer, se trouve l’archipel des Wadden. C’est là, dans un ancien presbytère, que Jef Schuur, main dans la main avec Nadine Mögling, a choisi d’ouvrir un restaurant étoilé et quelques belles suites modernes. Au gré des marées, il cuisine les produits locaux, comme les coques de la mer des Wadden accompagnées de bacon d’agneau de Texel, d’une crème de racines de persil et d’un jus de céleri soufflé. Sa femme est sommelière. Adepte des vins européens, elle possède une connaissance fine des vins bio et naturels dont elle sait accorder subtilités et originalités aux harmonieux contrastes de goûts et de textures recherchés par le chef.

Bij Jef

Hôtel et restaurant dans un village.

Blue Margouillat Seaview Hotel est une propriété de style créole posée au-dessus de l’océan Indien sur les hauteurs de Saint-Leu à la Réunion. L’horizon y paraît sans limite, charriant quelques rares nuages au-dessus de l’immensité bleue. Les bois exotiques meublent les chambres et les suites spacieuses, décorent les salons et le restaurant. Un restaurant particulièrement savoureux où les mets s’élaborent d’épices et de saveurs locales. Petits poissons côtiers, herbes du jardin ? Le bonheur est ici épicurien. De la vue aux délices de la chair, de l’attention particulière des hôtes aux spas particuliers des suites lumineuses, comme survolant cet océan, si changeant.

Blue Margouillat Seaview Hotel

Blue Margouillat - L'Eveil des Sens

Le Caesar Augustus, accroché à une falaise surplombant la mer, offre, d'où que vous soyez, l'une des plus belles vues au monde. Jadis résidence d’été d’un prince russe, c'est désormais un hôtel très élégant, qu'appréciait en son temps le roi d’Égypte Farouk, dont la suite était réservée à l’année. Le bleu de la piscine à débordement plonge dans celui de la baie de Naples, les saveurs du restaurant sont exaltées par les plus beaux paysages de l’île, les notes de musique enveloppent la terrasse au coucher du soleil et les jardins sont merveilleux ; autant de moments inoubliables à vivre. Soyez le bienvenu au pays des esthètes et venez découvrir la légende bleue de Capri.

Caesar Augustus

La Terrazza di Lucullo

Au sud de l’île de la Grenade, le Calabash est installé depuis plusieurs décennies à l’abri des palmiers de l’Anse aux Épines. Réparties dans le jardin, suites et chambres sont agréablement décorées dans un style classique caribéen, et s’ouvrent sur la végétation et le sable immaculé de la plage. Le spa, les deux restaurants – un sur la plage, un gastronomique – et les activités proposées n’ont pas fait perdre à l’hôtel son caractère familial et la douceur de son accueil. Très impliquée dans le développement durable de son île, la famille Garbutt soigne tout autant ses relations avec les fournisseurs locaux et la préservation de son environnement que les attentions apportées à ses hôtes.

Calabash Hotel

Rhodes Restaurant

Situé près de la pointe nord de Sainte-Lucie, Cap Maison est un havre de paix et d’intimité, lové dans des jardins tropicaux. Cette maison vous invite à vous ressourcer dans un environnement idyllique. Avec ses vues à couper le souffle sur le bleu de l’océan, la propriété domine sa propre plage privée. Des arches, cours, fontaines et urnes en terre cuite lui confèrent un style hacienda que l’on retrouve aussi dans ses chambres et suites. Certaines d’entre elles sont dotées d’une piscine privée et sont réparties dans de charmants bâtiments aux murs blanchis à la chaux. Au restaurant The Cliff at Cap, l’une des meilleures tables de l’île, le chef imagine des plats contemporains avec des ingrédients de saison, cultivés par des producteurs locaux. Fusionnant influences françaises et caribéennes, les assiettes se savourent en admirant la mer, que vous ne tarderez pas à rejoindre. Profitez alors de la plage et des sports nautiques comme le kayak ou le snorkeling dans les eaux turquoise, prenez de la hauteur en randonnée ou en course à pied ou encore, goûtez au soleil au bord de la piscine. Enfin, abandonnez-vous à un rituel exfoliant et relaxant au spa de Cap Maison.

Cap Maison Resort & Spa

The Cliff at Cap

Sur une falaise surplombant la Méditerranée, au sud de Minorque, Cap Menorca est lové dans une pinède de 30 hectares, aménagée en un somptueux parc tropical par la plantation de plus de 15 000 arbres et plantes. Entourées de murets de pierre sèche comme les fincas, ces demeures traditionnelles de la campagne minorquine, les suites se cachent dans des jardins qui abritent chacun une piscine privative bordée d’oliviers centenaires. Murs blanchis à la chaux, boiseries en acajou, carrelage vert cuivré dans les salles de bains, la décoration joue la carte de l’épure élégante. La qualité du séjour à Cap Menorca est magnifiée par les expériences proposées. D’abord, la découverte d’une gastronomie aux saveurs méditerranéennes et qui privilégie les produits locaux et saisonniers. Elle est servie dans les deux restaurants de l’hôtel, Le Cap et Le Chiringuito, mais aussi, pour des dîners en tête-à-tête, au bord de votre piscine. Le spa promet des massages relaxants qui peuvent être pratiqués dans les salles de soins ou en extérieur, face au bleu de la Méditerranée, comme les cours de yoga. Pour contempler la côte depuis le large et dénicher des criques secrètes et des plages de sable fin, on met les voiles à bord d’un des yachts de l’hôtel pour des croisières ensoleillées.

Cap Menorca

Salina est la plus verte des sept îles Éoliennes qui émergent sur le bleu profond de la mer Tyrrhénienne. Les petits bâtiments blanchis à la chaux et la piscine d’eau fraîche de Capofaro trônent en plein coeur du vignoble de la famille Tasca d’Almerita, au pied de l’un des deux volcans éteints. Décorée simplement, chaque chambre ouvre sur une terrasse qui fait face à la mer et aux fascinantes silhouettes de l’île de Panarea et du volcan de Stromboli. Le chef propose un parcours iodé et ensoleillé à travers les cultures mûries dans le sol volcanique de cette belle propriété. Il reprend la tradition des cuisiniers monsù qui sied à l’aristocratie terrienne sicilienne et propose des accords avec les vins de malvoisie produits sur place.

Capofaro Resort

Capofaro

Sur l’île de Madère, la « perle de l’Atlantique », le domaine de la Casa Velha do Palheiro surplombe la ville animée de Funchal. L’ancien pavillon de chasse avait été construit par le Conde de Carvalhal en 1804 et complètement restauré en 1997. Cet havre de paix est niché dans les fameux jardins Palheiro et le parcours de golf éponyme (par 72). C’est le lieu idéal pour se détendre, profiter des jardins et découvrir les levadas (canaux d’irrigation). Ressourcez-vous au spa, jouez au golf, déjeunez au Club House dominant l’Atlantique, visitez Funchal pour déguster un verre de vin de Madère ou découvrez le yacht Balancal du Casa Velha dans la marina.

Casa Velha do Palheiro

Oxalis

Hôtel et restaurant à la campagne.

Perle des îles Sous le Vent, Antigua se vante d’offrir sur son littoral pas moins de 365 plages. Une pour chaque jour de l’année... Sur les côtes sud de l’île, sur une jolie péninsule, Curtain Bluff en possède deux, donnant ainsi un accès privilégié au sable doré et ses eaux turquoise à ces clients. À l’ombre des cocotiers, dans une succession de petits bâtiments de style bungalow caribéen, se nichent les chambres et suites, tournant leurs varangues ou leurs terrasses vers la mer. Certaines sont directement sur la plage ou offrent une piscine privative. Le mobilier en bois, d’inspiration coloniale, les fauteuils en rotin et les tissus colorés contribuent à composer une ambiance de vacances tropicales décontractée. Le vaste domaine de 6 hectares offre en effet tous les attributs d’un magnifique complexe balnéaire : un Beach Club pour les sports nautiques, deux piscines, dont une réservée aux adultes, des courts de tennis, un spa et deux restaurants, Tamarind et Sea Grape. Les amateurs de sport apprécient le large programme d’activités proposé, dont des sessions de Pilates et yoga... Resort family- friendly, Curtain Bluff accueille les enfants de tout âge, pour ceux de 3 à 10 ans, ils peuvent rejoindre le Cee Bee Kids Camp.

Curtain Bluff Resort

Tamarind Restaurant

C’est la Corse de l’intérieur, celle du maquis et des montagnes qui est offerte aux hôtes du Domaine Le Mouflon d’Or. Niché au cœur de l’Alta Rocca, ce domaine de 19 hectares entouré de cèdres du Liban et châtaigniers séculaires abrite une demeure patricienne du début du 20ème siècle, rénovée avec soin pour allier élégance contemporaine et charme Belle Époque. Les voyageurs peuvent profiter du confort de la maison principale avec sa vue sur les Aiguilles de Bavella ou faire l’expérience d’un séjour en pleine nature dans l’une des bergeries du domaine. Avec son restaurant proposant une cuisine méditerranéenne composée par Sébastien Chauchat, le Domaine Le Mouflon d’Or est idéal pour prendre la mesure de l’authenticité de l’hospitalité corse. Les amateurs de randonnée, de VTT et de canyoning apprécient les possibilités offertes par l’environnement de l’hôtel qui est sur le parcours du fameux GR20, et pour la détente, une piscine extérieure chauffée est à disposition.

Domaine Le Mouflon d'Or

A Nepita

Sur l’île d’Als, dans le sud du Danemark, découvrir le petit port de plaisance de Sønderborg et tomber amoureux au premier regard de Dyvig Badehotel, élégant boutique hôtel situé en bord de mer. En harmonie avec la campagne et les eaux de la mer Baltique qui l’environnent, cet hôtel de charme se dévoile à travers une bâtisse du XIXe siècle reflétant magnifiquement l’architecture traditionnelle locale. Dans une atmosphère intemporelle et relaxante, ses dix-sept chambres et quatre suites spacieuses jouent avec raffinement sur la mixité, en associant décoration d’une grande originalité, meubles d’antiquités et éléments modernes. C’est un authentique havre de paix, idéal pour suspendre le temps, retrouver la sérénité, se faire choyer au spa, et apprécier la beauté ainsi que les merveilles de cette région du Danemark. À l’instar des délices culinaires des chefs John Bech Amstrup et Christian Lebech qui se dégustent au restaurant gastronomique ou à la brasserie de Dyvig Badehotel. À la fois contemporaine et parsemée de notes classiques, leur cuisine repose sur le meilleur des produits locaux — en particulier ceux issus de la mer — autour d’un menu de saison qui vous laissera un souvenir inoubliable.

Dyvig Badehotel

Restaurant Amstrup&Vigen

Sa situation de rêve sur la mer des Caraïbes, ses suites délicieusement conçues et son très privé Caleton Beach Club font de l’Eden Roc at Cap Cana un lieu d’intimité absolue. Son architecture mêle le style colonial espagnol à l’élégance des grandes villas de bord de mer de la Riviera. Les quatre restaurants surplombant le lagon, près de la piscine ou sur la plage, proposent des expériences culinaires variées. Pour parfaire cette sublime retraite, le spa Solaya dispense des soins luxueux à base de pratiques ancestrales et des arômes de l’île. Une vaste grotte naturelle constitue l’épicentre de la propriété, et a donné son nom à l’Eden Roc – exubérant Jardin d’Eden. 
(<a href="https://static.relaischateaux.com/data/model/membres/capcana/global-map.pdf" target="_blank">Plan de l’hôtel</a>)

Eden Roc Cap Cana

Mediterraneo Restaurant

Surplombant une plage isolée, Eliamos Villas Hotel & Spa se dessine comme une oasis paisible de la côte méridionale de Céphalonie. Avec ses élégantes villas privatives, cette adresse dans l’air du temps se fond harmonieusement au milieu des oliviers et du maquis qui embaument l’air délicieusement, et rend hommage à l’esprit architectural méditerranéen. Pour la plupart revêtues de pierres locales, les villas arborent une palette de couleurs sobres et des matériaux naturels tels que le bois et les carreaux en terre cuite. Elles sont aussi dotées d’une piscine ou d’un jacuzzi à l’eau de mer, et s’ouvrent sur le bleu de la mer Ionienne. Au restaurant, les classiques de la cuisine méditerranéenne sont revisités avec des ingrédients biologiques, sourcés localement. Enfin, le bien-être est au cœur de l’expérience Eliamos, qui vous propose notamment du yoga, du Pilates reformer ou encore des massages inspirés de la nature.

Eliamos Villas Hotel & Spa

Olais

Sur l’île natale de Zeus, l’hôtel Elounda Mare et ses petites maisons blanchies à la chaux surplombent les eaux turquoise de la baie de Mirabello. Une atmosphère céleste baigne ce complexe et son dédale de jardins aux essences enivrantes. Les chambres spacieuses et intimistes, les bungalows, tous différents mais avec chacun leur piscine privée, bénéficient d’un magnifique panorama. Cette adresse est un remarquable point de chute pour découvrir la Crète et ses légendes, ses monastères et ses chapelles laissés en héritage par la civilisation byzantine. L’une d’elles domine la plage privée de l’hôtel et offre une vue magnifique sur la Méditerranée.

Elounda Mare Hotel

Old Mill

Réunissant quatre somptueux palais dans le centre historique de Ciutadella, s’étendant sur 15 hectares de pinèdes en bord de mer et bénéficiant d’une grande richesse culturelle, Faustino Gran vous invite à vivre une expérience unique à Minorque, la plus sauvage des îles Baléares. Entouré d’eaux turquoise translucides et de paysages méditerranéens époustouflants, cet hôtel lumineux et exceptionnel dégage un charme inouï. Les chambres et la villa spacieuse révèlent, à travers leurs subtilités décoratives et architecturales, la riche histoire de la propriété. Situé au sein du palais Can Faustino datant du XVIIe siècle, le restaurant gastronomique propose une cuisine valorisant la nature et les produits locaux. À proximité, les palais Cal Bisbe, Can Llorenç et Can Sebastià permettent de profiter en toute quiétude de vues magnifiques sur la cathédrale de Ciutadella. Avec ses piscines, ses solariums, son spa composé d'une piscine intérieure, d'une salle de sport, d'un sauna et d'un hammam nichés dans une ancienne grotte, Faustino Gran offre une escale paradisiaque invitant à la détente et aux plaisirs exquis.

Faustino Gran

Restaurante Faustino

L’île de Fogo accueille les voyageurs désireux de renouer avec une nature sauvage et avec eux-mêmes. Lors de séjours en pension complète d’un minimum de trois nuits au Fogo Island Inn, ceux-ci ont le loisir de découvrir les richesses d’un environnement unique et préservé et ce, à travers des explorations et expériences culturelles inoubliables en compagnie d’un membre de la communauté locale. Avec son modèle régénératif unique, l’auberge reverse 100%  de ses bénéfices à Shorefast, une organisation caritative canadienne qui œuvre pour le développement économique sur l’île de Fogo. 

Tout dans l’auberge a été soigneusement étudié, de l’architecture au mobilier et objets colorés qui se combinent pour créer un cocon raffiné et contemporain. Surplombant l’océan Atlantique, les immenses baies vitrées permettent de profiter des paysages magiques offerts par chacune des sept saisons qui rythment l’année sur l’île. Au restaurant du Fogo Island Inn, savourez des plats raffinés face aux baleines remontant à la surface de l’océan et les icebergs dérivant au large. Le menu du chef est l’expression de la gastronomie saisonnière locale, 80%  des ingrédients étant sourcés sur place. Une destination au bout du monde qu’il nous est difficile de quitter.

Fogo Island Inn

Fogo Island Inn Dining Room

Torre Vella tire son nom de l’ancienne tour de garde au centre de la maison. C’est la finca par excellence. Implantée sur un site habité depuis plus de 9000 ans, elle étend ses secrets jusqu’aux falaises qui bordent les 1700 mètres de côtes de la propriété. Fontenille Menorca - Torre Vella est sans conteste l’un des meilleurs exemples d’une finca minorquine classique. Entièrement classée « bien culturel d’exception », la grande bâtisse aux murs blancs s’articule autour d’une cour centrale et déploie ses bâtiments agricoles sur plus de 200 hectares qui s’achèvent sur la côte sud de l’île. Nichée au fond d’un vallon, entourée de champs d’oliviers, Fontenille Menorca - Torre Vella a été pensée comme un lieu de retraite simple et bohème. Déjeuners sous les chênes verts, tables de massages extérieures, apéritifs et diners aux chandelles en haut des falaises surplombant la mer. La décoration y est extrêmement épurée. Voilages blancs, bois flotté, pierre locale et tissages lui donne un esprit bohème chic revendiqué.

Fontenille Menorca - Torre Vella

Siempreviva

Caché dans une anse paisible du golfe de Porto-Vecchio, le Grand Hôtel de Cala Rossa vit sa vie de belle maison de famille depuis quatre décennies. Au cœur d’un magnifique parc privé, le long d’une plage de sable fin, toutes les générations d’une clientèle internationale trouvent leur place dans ce lieu où les souvenirs se mêlent à la modernité. Pascal Cayeux et Gauthier Devillers marient avec talent les meilleurs produits de l’île et le fruit de la cueillette matinale dans leur potager bio, pour un voyage gastronomique. Au spa, Hélène et Lise Canarelli vous invitent à découvrir Nucca, leur ligne cosmétique naturelle élaborée à base de plantes du maquis corse.

Grand Hôtel de Cala Rossa & Spa Nucca

La Pinède

Sur la pittoresque île de Salt Spring, le Hastings House Country House Hotel est un charmant hôtel de bord de mer comprenant 18 chambres et suites somptueuses nichées au milieu de jardins fleuris luxuriants. La propriété se compose d’un magnifique manoir de style Sussex et d’une terrasse en bord de mer offrant un cadre convivial pour un dîner ou des cocktails. Le restaurant du manoir propose une cuisine gastronomique mettant à l’honneur les produits frais des jardins du domaine. L’hôtel Hastings House est le lieu idéal pour explorer la beauté naturelle et l’écosystème unique des îles Gulf. Abritant trois vignobles, Salt Spring est le haut lieu des artistes, artisans et locavores.

Hastings House Country House Hotel

Manor Dining

Hôtel et restaurant dans un parc.

« La vraie paresse, c’est se lever à six heures du matin pour avoir plus longtemps à ne rien faire », écrivait Tristan Bernard. Tel est le genre d’envie que suscite Le Toiny, paradis tropical sur les hauteurs de « Saint-Barth’ » au cœur d’une palmeraie de dix-sept hectares. Votre refuge sera l'une des villas-suites, chacune avec sa piscine à débordement et sa vue exceptionnelle sur la mer des Caraïbes, ou bien la récente plage de l’Hôtel avec bar à cocktails et transats. Les pieds dans le sable, sous les Coccolobas ou autres paillotes, on s’y prélasse avec délice et contemple les surfeurs évoluer sur les vagues de la côte sauvage et authentique de St. Barth. Le restaurant, quant à lui, sublime avec grand art les saveurs d’une cuisine simple et contemporaine, mariée à l’élégance intemporelle des Caraïbes. 

Hôtel Le Toiny

Restaurant Le Toiny

Au xviiie siècle, le Seesteg servait d’entrepôt pour les planches en bois de l’appontement, afin de les protéger des tempêtes d’hiver de la mer du Nord. Aujourd’hui, ce hangar a été converti en un havre de calme et de détente. Ici tout est conçu pour créer une atmosphère intime incomparable dans un cadre résolument élégant et design. Toutes les chambres sont orientées vers la mer et la piscine sur le toit offre un panorama éblouissant sur le parc national de la mer des Wadden, inscrit au patrimoine mondial de l’Unesco. Les grandes baies vitrées offrent une vue directe sur la plage de sable blanc.

Hotel Seesteg

Seesteg Restaurant

Perché à flanc de coteau et entouré d’une végétation luxuriante, l’hôtel offre une vue dégagée sur trois îles de l’archipel. Vous disposerez d’un « terrain de jeux » privé de 7 hectares. Commencez la journée par une séance de yoga au bord de la cascade, prélassez-vous dans les cabanes décontractées en bord de piscine, explorez les sentiers sinueux des jardins tropicaux et vergers, et enfin savourez l’intimité des immenses suites, où domine le bois des parquets en chêne et du mobilier en ohia, fabriqué durablement. En cuisine également, l’inspiration maui se fait sentir dans le choix des ingrédients, produits localement ou cultivés dans le potager et le verger de l’hôtel.

Hotel Wailea

The Restaurant at Hotel Wailea (RHW)

Dans une cocoteraie tout au bord de l’eau, une ravissante maison coloniale abrite un petit hôtel de charme meublé avec goût et délicatesse. Dans les chambres, les tons doux et neutres du mobilier Flamant Home Interiors contrastent avec le bleu de la mer et le vert des cocotiers. Le restaurant propose une cuisine fusion aux influences locales et internationales. Mais La Maison 20 Degrés Sud réserve d'autres trésors : le M/S Lady Lisbeth, plus ancien bateau à moteur de l’île, qui embarque quelques hôtes pour un dîner sous les étoiles dans les eaux calmes de la baie.

La Maison 20 Degrés Sud

L'Atlas

Une discrète maison blanche aux volets bleus, typique de la Vendée, abrite La Marine, le restaurant de Céline et Alexandre Couillon. De cette maison posée directement sur le petit port de l’Herbaudière, à la pointe nord-ouest de l’île de Noirmoutier, ils ont su faire, en quelques années, un haut lieu de la gastronomie. De ses parents, le cuisinier n’a pas seulement hérité un restaurant, mais aussi leur passion pour la mer (son père était pêcheur à la crevette) et de fortes valeurs d’accueil et de respect des produits. Avec sa femme Céline, la Maître de Maison, ils dirigent La Marine. Pour sa carte marine et végétale, il invite à sa table les meilleurs produits de la mer sélectionnés dans un souci de durabilité et de respect de l’environnement. Et les légumes qui accompagnent ses créations viennent tous de son potager... Une formule bistrot est proposée à La Table d’Élise. Les voyageurs désireux de prolonger l’aventure en passant la nuit sur place, apprécient de pouvoir séjourner à la Maison Moizeau accolée au restaurant. Parquets cirés, murs blancs, matériaux naturels, les quelques chambres au décor marin et lumineux ouvrent leurs fenêtres sur le port et ses bateaux.

La Marine

À cinq minutes du centre-ville de Calvi et de sa fière citadelle, La Signoria, ancienne bâtisse génoise du XVIII siècle, jouit d’une situation idéale au pied des montagnes corses et à proximité des magnifiques plages de sable. Le domaine est un vert paradis d’orangers, de pins et de palmiers, de fontaines murmurantes. Vous respirerez les parfums du maquis au bord de la piscine, dans le jacuzzi et jusqu'au spa Casanera. Les hôtes ont l’impression de séjourner chez des amis.

La Signoria & Spa

La Signoria

Séjourner à La Villa n’est pas un choix anodin. C’est un signe affirmé de bon goût. C’est partager une certaine idée du savoir-vivre. À l’instar d’un club privé, La Villa rassemble les esprits épris de beauté, de calme et de culture. L’art s’invite partout ici et s’exprime de la toile du peintre jusqu’à l’archet du violoniste en passant par les touches du piano. L’art de la table joue une formidable partition aux nuances exquises. La vue sur la baie de Calvi, le parfum de la mer et des pins, les notes de musique se mêlant au chant des cigales, la saveur des produits du terroir corse, la fraîcheur du stuc que l’on effleure... La Villa exaltera vos sens dans un parcours initiatique face à la citadelle.

La Villa Calvi

La Table by La Villa

Le Landhaus Stricker réunit les conditions idéales d’un merveilleux séjour à Sylt, une île où la nature est exceptionnelle et l’air particulièrement pur. L'on s’y sent bien par tous les temps, que l’on flâne dans la bibliothèque, que l’on se prélasse dans l'eau chaude de la piscine couverte ou sur la plage, à l'abri dans un strandkorb, ces chaises-longues-cabines de la mer du Nord. Le spa consacre 500 m² à la remise en forme, à la détente et aux soins. Côté cuisine, le chef Holger Bodendorf vous propose de goûter ses créations gastronomiques d'inspiration méditerranéene. Vous apprécierez le délicieux plat thon et concombre : thon mariné, thon rôti, tartare de thon, drop de concombre, mousse de concombre, écume de bergamote.

Landhaus Stricker

BODENDORF'S

Restaurant et hôtel en ville.

Délicatement posé sur un îlot corallien, Le Bora Bora by Pearl Resorts tutoie les eaux cristallines de l’un des plus beaux lagons polynésiens, face à l’iconique mont Otemanu. Nul voisin à l’horizon hormis la nature, luxuriante, et l’étendue bleue, immense et apaisante de la mer. Ici, trois types de farés (maisons traditionnelles) recouverts de feuilles de pandanus tressées accueillent les hôtes : les villas nichées dans la cocoteraie, les suites ouvertes sur la plage, ou les bungalows montés sur pilotis à même le lagon. Composant un archipel de tranquillité, leur élégance n’a d’égal que leur confort : on ne s’aventure hors des terrasses et des piscines privatives que pour découvrir la magie des traitements du Tāvai Spa, explorer les jardins de corail avec masque et tuba, ou faire une virée à bord de l’Okeanos Pearl, le catamaran solaire de la propriété. Un écrin épuré, où tout a été conçu pour satisfaire les sens.

Le Bora Bora

Otemanu

Au sein des îles Marquises, l’un des archipels les plus reculés au monde, les vingt bungalows en bois du Nuku Hiva by Pearl Resorts offrent une vue imprenable sur la baie de Taiohae, entourée de montagnes et de pics dentelés. La propriété, construite avec des matériaux naturels et décorée par les artistes de l’île, fait du respect des traditions marquisiennes son maître-mot. En témoigne la cuisine, raffinée et d’une extrême fraîcheur, qui met à l’honneur le travail des pêcheurs et chasseurs locaux.

Proposant des expéditions et des séjours taillés sur mesure, le lodge entraîne ses hôtes entre mer et montagne, à la rencontre des quatre vallées majestueuses de l’île, des habitants sur les marchés artisanaux et des sites sacrés ornés de tikis – des figures protectrices sculptées. À moins que ce ne soit les hôtes eux-mêmes qui s’essaient à la sculpture lors d’ateliers organisés sur l’île…

Le Nuku Hiva

Le Kenae

Dans un style architectural authentiquement polynésien, le Taha’a by Pearl Resorts est situé sur un magnifique motu de l'archipel des îles de la Société. Cet îlot de sable corallien se trouve à cinq minutes en hors-bord de l’île de Taha’a, célèbre pour ses plantations de vanille et ses fermes de perles noires. Idyllique, intime et remarquablement préservé, ce refuge, avec ses suites sur pilotis, est au coeur d’un décor naturel d’une fascinante beauté, où l’air embaume un ensorcelant parfum de vanille et la végétation tropicale est luxuriante. Les eaux du lagon sont cristallines et sous leurs couleurs splendides et changeantes se trouve un exceptionnel jardin de coraux.

Le Taha’a

Hawaiki Nui

Sur l’archipel des Tuamotu, la nature a des airs de commencement du monde. Le Tikehau est le seul établissement hôtelier sur l’atoll éponyme, flirtant avec une plage de sable rose qui file le long d’un lagon sans fin. Sur le motu Tianoa, un îlot privé à 15 minutes de bateau du village de l’atoll, il offre une poignée de bungalows semblant flotter sur des eaux cristallines et quelques villas posées en bord de lagon. Construits avec des matériaux locaux et coiffés de nī'au (palmes de cocotier), les hébergements du Tikehau associent confort, élégance et simplicité. Dans les bungalows sur pilotis, une vitre marine vous permet d’observer la faune aquatique, alors que ceux qui se cachent sous les cocotiers vous offrent d’un accès direct à la plage. Entre plongée sur les récifs coralliens et farniente, vos journées sont ici ponctuées de délicieux repas au restaurant Poreho et de moments de détente avec le taurumi, le massage ancestral à la fleur de tiare.

Le Tikehau

Restaurant Poreho

Environné de senteurs du maquis, l’hôtel affleure à flanc de colline et surplombe la plage de Palombaggia, une des plus belles du sud de la Corse avec ses eaux turquoise, son sable blanc bordé de pins parasols, et au loin les îles Cerbicales. Dans ces Bergeries en pierre aux lignes pures, les chambres, ouvertes sur le paysage, sont décorées sobrement dans des couleurs et des matériaux naturels, comme pour laisser la vedette à cet environnement rare. La Table & La Terrasse de Mina (diminutif affectueux de « grand-mère » en corse) invite à la découverte de la cuisine et des produits corses, dans la quiétude de la terrasse qui entoure la piscine à débordement où se reflètent le ciel et les étoiles.

Les Bergeries de Palombaggia

La Table & La Terrasse de Mina

C’est de cette île que, dit-on, démarra la Route de la Soie ; Korčula peut ainsi s’enorgueillir d’abriter la maison de Marco Polo, à deux pas du Lešić Dimitri Palace. L’histoire du bâtiment remonte au xviie siècle, quand la famille Lešić, de riches propriétaires et marchands, réunit des maisons mitoyennes afin de créer un palais digne de sa position. Sa rénovation soigneuse a permis d’apporter quelques touches contemporaines tout en préservant son caractère historique et son plan d’origine, pour offrir aujourd’hui un petit nombre de suites indépendantes. Chacune évoque une étape du voyage de Marco Polo vers la Chine, dans un décor harmonieux, aux matériaux nobles.

Lešić Dimitri Palace

LD Restaurant

De Miami à Key West, la route des Keys relie un chapelet d’îles qui flirtent avec l’Atlantique et le golfe du Mexique. Véritable îlot privé couvert de cocotiers, Little Palm Island Resort & Spa semble flotter sur la mer. Cinq minutes de bateau depuis Little Torch Key suffisent pour accoster au ponton et s’immerger dans l’atmosphère tropicale de ce petit resort floridien réservé aux adultes. Poser le pied sur le sable de Little Palm Island c’est être admis dans un sanctuaire pour happy few. Une poignée de bungalows au toit de chaume accueille les chambres et suites qui ouvrent sur la nature par de larges baies. Jalousies, ventilateur, mobilier en teck patiné, voilages en lin blanc composent une décoration en harmonie avec l’esprit bohème chic du lieu. Pas de télévision ni de téléphone dans les chambres. L’hôtel a été pensé selon la formule no news no shoes, pour une réelle déconnexion... Les dîners ont lieu au restaurant dominant la plage ou directement sur le sable pour des moments romantiques. Ce petit îlot est une véritable oasis préservée qui bénéficie d’un programme de restauration du récif corallien et de protection de sa faune marine.

Little Palm Island Resort & Spa

The Dining Room

Niché sur la grande barrière de corail, au nord de l’Australie, Lizard Island Resort est un refuge exclusif au pays des superlatifs. Hormis un laboratoire de recherche biologique, c’est la seule construction de ce parc national préservé, qui a tout du paradis de Robinson. Couverte d’une végétation luxuriante, l’île abrite 24 plages de sable blanc caressées par un lagon turquoise. Explorez sa face émergée en compagnie de guides naturalistes, lors de randonnées où vous croiserez grands lézards et colonies d’oiseaux. Des plongées féeriques sur le récif sont l’occasion de nager à côté des tortues marines au milieu de milliers de poissons multicolores. Elégantes et épurées, les chambres, suites et villas du Lizard Island Resort offrent toutes une vue imprenable sur le lagon au bleu changeant. Le séjour comprend les repas servis au restaurant panoramique Salt Water ou sur deux belvédères qui dominent Anchor Bay éclaboussée par le coucher de soleil.

Lizard Island Resort

Salt Water Restaurant

C’est sur l’île de Jersey que Victor Hugo, condamné à l’exil, écrivit certains de ses plus beaux poèmes. Vous comprendrez sans doute d'où lui vint l'inspiration en foulant cette terre bordée de plages sauvages. Une atmosphère poétique vous enveloppera sitôt franchies les grilles de ce manoir du xive siècle. Majestueuses fontaines et charmants petits ponts de bois dans le parc, étoffes soyeuses et salles de bains des plus modernes dans les suites. L’ancienne crypte est aujourd’hui le fumoir dédié aux poissons et aux viandes servis au restaurant. Vous apprécierez votre propre exil entre un tennis sur gazon et une promenade en forêt, parmi les sycomores et les chênes séculaires.

Longueville Manor

Il se dit que la beauté est une promesse de bonheur, voilà une considération qui prend tout son sens lorsque l’on découvre le magnifique Maslina Resort. Situé à Stari Grad, cité classée au patrimoine mondial de l’Unesco, ce vaste domaine compte de nombreuses chambres, plusieurs suites et villas, qui sont autant de lieux de vie en front de mer ou avec jardin et piscine privative. Ils puisent leurs racines dans l’hôtellerie responsable et écologique, préservant l’environnement vierge et l’héritage culturel de l’île de Hvar. Leurs fondations bâties avec des matériaux durables s’étendent le long de la mer Adriatique, où des vignobles enchanteurs dialoguent avec des oliveraies charmeuses sous un ciel d’azur exalté. Lors des chaleureux jours d’été, cet élégant endroit dalmate, niché dans la pinède, bénéficie d’un air rafraichissant qui procure un indéniable apaisement et un sommeil réparateur, offrant ainsi une certaine idée de l’éternité.

Maslina Resort

Terra

Demeure seigneuriale du xixe siècle, le Mirador de Dalt Vila est resté une propriété familiale jusqu’à une date récente. Sa transformation en un hôtel d’excellence, intime et chaleureux, s’est faite dans le plus grand respect de ses valeurs historiques. Perché sur les hauteurs, dans l'enceinte de la cité fortifiée de Dalt Vila – classée au patrimoine mondial de l’Unesco –, comme son nom le suggère, le bâtiment offre une vue panoramique sublime sur la ville d’Ibiza, son port historique et l'horizon infini de la Méditerranée. Loin du tumulte de la ville, vous goûterez le charme de ce havre de paix à l’accueil irréprochable et au personnel particulièrement dévoué.

Mirador de Dalt Vila

Can Font

Hôtel et restaurant en ville.

Surplombant la fameuse plage de Platis Yialos et entouré de jardins, ce temple de l'excellence et du bien-être bénéficie d’une situation incomparable et de vues spectaculaires sur la mer, tout près des plus belles plages de sable et de la ville de Mykonos. Des services exceptionnels sont à votre disposition et l’hospitalité de Mykonos est irrésistible. Après la découverte des richesses et des magnifiques paysages des îles grecques, vous pourrez vous offrir des soins bien mérités dans le superbe centre de thalassothérapie qui propose massages, traitements divins, et des bains d'eau de mer dans l'une des trois piscines, chacune ayant ses propres degrés de salinité et température.

Myconian Ambassador Thalasso Spa

Efisia

Ce site privilégié, qui jouit des vues les plus emblématiques de l’île sur le vieux port d’Alefkandra et les moulins à vent du XVIème siècle qui bordent la ville de Mykonos, fut choisi par George Datyklides pour y bâtir son premier hôtel, en 1979. Rénové par son plus jeune fils et héritier, le Korali est un hôtel de charme luxueux inspiré tant par son pedigree de premier établissement familial que par le service d’excellence qui caractérise la collection mykonienne.

Myconian Korali

BAOS Restaurant

Posé sur les collines rocheuses de la côte sud, le Myconian Sunrise domine la jolie plage de sable doré d’Agrari. Il offre ainsi à ses hôtes un panorama d’exception sur la mer et l’accès direct à une plage privée. L’architecture et la décoration intérieure mettent en valeur le style traditionnel des Cyclades. Les chambres et suites aux murs chaulés, associés à des matériaux naturels comme la pierre et le bois, se déploient dans une succession de patios et de terrasses plantés de palmiers et de bougainvilliers. Baignées par la lumière exquise de la mer Egée visible depuis chacune d’elles, elles affichent un design épuré avec quelques touches rétro des années 70. Au-delà de son cadre idyllique, le Myconian Sunrise propose le meilleur de la gastronomie grecque. La cuisine du chef Ilias Maslaris est servie à la Taverna et au Sunrise Bar, l’endroit idéal pour une salade ou un poisson grillé à déguster les pieds dans le sable.

Myconian Sunrise

Almiriki

Les blocs blanchis à la chaux, accrochés à la roche au-dessus de la plage d’Elia Beach, offrent une vue plongeante sur la mer et les îles à l’horizon. Mêlant architecture traditionnelle, matériaux modernes, objets d’art originaux et mobilier contemporain, ce « lieu idéal » invite à profiter du meilleur de Mykonos : activités nautiques sur la plage privée, farniente autour de la piscine à débordement qui semble suspendue au-dessus de la mer, ou détente sur la terrasse. Toutes les pièces de la maison sont ouvertes sur la mer avec une vue imprenable. Et pour profiter de la vie de l’île, une navette régulière permet de rejoindre le port pittoresque de Mykonos.

Myconian Utopia Resort

Pavilion Restaurant

Nichées dans un parc forestier de cinq hectares, à l'ombre des genévriers et des chênes verts, les petites maisons de pierre traditionnelles ont été transformées en chambres raffinées où couler des jours paisibles. L'air embaume les parfums de garrigue, et la vue sur le golfe d'Arzachena et l'archipel de la Maddalena est un enchantement. Le centre de bien-être installé dans les grottes de granit naturelles propose une palette de soins inspirés de disciplines orientales. La cuisine italo-régionale du restaurant est légère et savoureuse. À moins que vous ne préfériez déjeuner à bord du bateau qui vous emmène en excursion privée dans les eaux limpides de la Costa Smeralda.

Petra Segreta Resort & Spa

Il Fuoco Sacro

Alliant l’élégance à l’écologie, le Pikaia Lodge a été construit selon des méthodes et des matériaux durables sur l’île de Santa Cruz, au centre de l’archipel des Galápagos. Ses chambres et suites, au design sobre et épuré, disposent toutes de verrières panoramiques donnant sur de verdoyantes collines côtières, et certaines d’un balcon et d’un bassin privés, parfaits pour se détendre en toute intimité après une journée d’excursion.
Au rez-de-chaussée de ce bâtiment contemporain, près de la piscine à débordement qui se confond avec le paysage, se trouvent deux lounges de caractère : le Lobby lounge, idéal pour boire un verre face à la mer, et Homo sapiens lounge, où se trouve une belle collection de livres et de films sur les îles Galápagos, ainsi que des expositions temporaires sur l’histoire locale. De quoi découvrir l’archipel de manière responsable.

Pikaia Lodge

Evolution Restaurant

C’est au cœur de l’archipel des îles Turques-et-Caïque, dans les Caraïbes britanniques, que se niche l’hôtel Pine Cay. Situé entre Cuba et les Bahamas, sur une île privée de 320 hectares, ce resort luxueux dévoile onze chambres en front de mer, deux cottages de luxe et huit villas drapées de bois clair. Véritable paradis terrestre, il propose de vivre des séjours coupés du monde dans un esprit de retour à la nature. Habité par le silence, bordé d’eaux turquoise translucides et de plages de sable fin, c’est un véritable havre de paix ; et de détente grâce à son spa thérapeutique. La beauté des couchers de soleil sur l’horizon de la mer des Caraïbes y est époustouflante. Réinterprétation de diverses traditions culinaires, la cuisine aux influences tropicales du chef se savoure quant à elle au restaurant gastronomique. L’exclusivité offerte par l’hôtel Pine Cay, sa culture caribéenne ainsi que son engagement dans la préservation d’un environnement vierge sont des trésors inestimables pour un séjour d’exception.

Pine Cay

Pine Cay Restaurant

Cocon tropical surplombant l’une des plus belles plages du monde, le Quintessence Hotel porte bien son nom. Situé sur l’île d’Anguilla, la perle des Petites Antilles, ce havre de paix intimiste et décoré avec goût par des propriétaires passionnés d’art caribéen, donne l’impression d’être chez soi, au paradis.
Fabriqués avec des essences locales, les boiseries et meubles confèrent à chacune des suites et villas un caractère singulier et chaleureux. Toutes bénéficient d’un accès privé aux jardins luxuriants de l’hôtel, ainsi qu’à la plage paradisiaque de Long Bay, réputée être la plus photogénique des 33 joyaux naturels que compte l’île. Choisir entre la piscine à débordement et la mer turquoise pour se rafraîchir constitue le seul dilemme des voyageurs en quête de calme et de déconnexion. Avec sa cuisine franco-caribéenne mettant en valeur les produits et le travail des artisans locaux, le chef du Quintessence Hotel complète cette expérience mémorable.

Quintessence Hotel

JULIANS-A Tropical French Bistro

Secret Bay porte bien son nom. Les six magnifiques villas de ce complexe représentent un paradis d’intimité et de romantisme pour des hôtes en quête d’évasion hors des sentiers battus. Cachées entre les arbres de la luxuriante forêt de l’île de la Dominique, ces magnifiques résidences surplombent la mer des Caraïbes depuis une falaise qui donne accès à une plage « secrète ».
Conçues par le célèbre architecte Fruto Vivas avec des matériaux durables et locaux comme le cèdre rouge, les villas se fondent élégamment dans le paysage. Disposées autour d’un restaurant central et d’un spa, elles disposent toutes d’une piscine privative et d’un personnel dévoué. Extrêmement spacieuses, les différentes pièces sont agencées de sorte à poursuivre le travail de la climatisation naturelle prodigué par la forêt, et la vue, depuis chaque terrasse panoramique équipée de hamacs et de lits-banquettes, est à couper le souffle.

Secret Bay

Bwa Denn

Dans cet ancien monastère sur les hauteurs de Majorque, l’ascétisme perdure dans l'épure de la décoration où le blanc des murs resplendit sur le bleu du ciel. Le spa est un paradis d’eau et de teck, où les huiles aromatiques sont issues de la flore de l’île. La piscine, un bivouac chic où de grands tissus blancs font de l’ombre à votre chaise longue. Les chambres ont vue sur la mer, les champs d’oliviers et la baie de Pollença. Des produits biologiques, tels que l'huile d’olive, le vin, les agrumes et les légumes, cultivés dans le parc, sont servis au restaurant. L’hôtel est si plaisant que l’on ne se résigne à en sortir que pour faire du vélo, se promener dans les montagnes ou profiter des plages et du terrain de golf.

Son Brull Hotel & Spa

3/65

Niché dans un archipel du Pacifique, le Sonora Resort offre une alchimie rare entre nature vierge et confort raffiné. On n'y accède que par la mer ou par les airs et le spectacle de la faune sauvage y est splendide : les aigles sont juchés au sommet des arbres, baleines et otaries jouent dans le courant. D’aventure en aventure, passez vos journées à pêcher, à randonner et à observer les grizzlis dans leur habitat naturel. La sérénité règne sur les apaisantes piscines minérales du spa. Ici chaque chambre jouit d’une vue pittoresque sur les sommets enneigés qui plongent dans la mer. Talentueux, les chefs accommodent en cuisine des produits frais et locaux servis face à l’océan.

Sonora Resort

Tyee Dining Room

Hôtel et restaurant en forêt.

Au coeur de l’île de Martha’s Vineyard, jadis haut lieu de la pêche baleinière, se trouve une maison de capitaine dans la plus pure tradition britannique. Édifiée en 1864, The Charlotte Inn est une fenêtre sur un autre temps, elle vous enveloppe de son atmosphère romantique. Le personnel est attentif au moindre détail. On y découvre une nouvelle forme de luxe : ordinateurs et téléphones sont proscrits, sauf dans les chambres. Les suites, ornées de lampes à huile et d’étoffes de soie ou de lin, sont exquises. Entre deux thés glacés dans le patio fleuri, partez à la découverte de l’île, de ses fameux phares et de ses plages, idéales pour s’adonner aux sports nautiques.

The Charlotte Inn

The Terrace

L’hôtel The Cove Eleuthera est posé au bord de deux adorables criques privées, frangées de sable blanc de cette île éponyme des Bahamas. Sur quelques hectares de quiétude ensoleillée sont dispersés des lodges immaculés dessinés sur le modèle des maisons bahaméennes. Ils offrent une poignée de suites au mobilier contemporain dans des teintes douces apaisantes et quatre villas dont trois avec piscine privée. Les deux restaurants panoramiques proposent un choix de cuisines où la fraîcheur des produits le dispute à la créativité du chef. Carte d’inspiration asiatique au Freedom Restaurant & Sushi Bar, poissons grillés servis en terrasse au Gregory Town Grill et cocktail tropical au Point Bar quand le soleil se fond dans l’océan. Au programme des journées à The Cove Eleuthera : plongée sur les fonds coralliens, paddle, kayak de mer, randonnée observation des oiseaux migrateurs, massage relaxant au spa ou cours de yoga pour saluer le soleil.

The Cove Eleuthera

Freedom Restaurant & Sushi Bar

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Ces petites villas modernes bordant la mer de Chine, avec leurs piscines individuelles, les activités sportives proposées ainsi que les soins du spa à base de sels marins et de plantes médicinales récoltées sur place, pourraient inciter à la seule détente. Mais cet hôtel paisible et retiré est aussi la base idéale pour découvrir la péninsule de Yomitan et l’île d’Okinawa, les beautés naturelles de cette côte préservée tout autant que le riche héritage historique et artisanal de l’ancien royaume de Ryükyü. Les journées se terminent en dînant sous une douce brise marine et en savourant une cuisine continentale raffinée à base d’ingrédients produits sur l’île.

The Uza Terrace Beach Club Villas

Fine Dining

The Wauwinet est un élégant refuge construit en 1875, sur la côte nord-est de Nantucket, à la lisière de la réserve de Great Point. Les hôtes auront le choix entre le flot tumultueux de l'océan ou les eaux calmes et plus chaudes de la baie privée. Relaxez-vous, partez en pique-nique, observez les baleines qui ont joué un grand rôle dans l'histoire de cette l'île, prenez des cours de surfcasting ou de cuisine. Empruntez la route panoramique menant à Great Point, et visitez Siasconset dans une Chevrolet Woody 1949 Plymouth Special Deluxe. Le restaurant Topper's donne sur la baie ; on y accède par la classique voie terrestre ou bien par mer, en embarquant à bord du Wauwinet Lady !

The Wauwinet

TOPPER'S at The Wauwinet

Ce palais du XVIIe siècle est intrinsèquement lié à la cité médiévale de Mdina, puisqu'il s'appuie sur les fortifications qui ceignent les hauteurs de l'ancienne capitale de Malte, à la remarquable architecture baroque. Chaque chambre, décorée individuellement de façon majestueuse, est ornée de peintures originales, de tapisseries, de textiles anciens rappelant les origines nobles du Xara Palace, et un panorama spectaculaire à 180° sur l'île de Malte. Vous apprécierez le service attentionné et les délices gastronomiques du restaurant primé de Mondion et le dîner à la Trattoria A.D. 1530, située sur la charmante place.

The Xara Palace

The de Mondion Restaurant

Zanzibar White Sand a jeté l’ancre sur la côte orientale de l’archipel de Zanzibar. Au cœur d’un écosystème luxuriant mais fragile, l’établissement a la délicatesse de s’intégrer en toute discrétion. Quelques villas sont nichées dans la végétation tropicale, rafraîchies par l’océan Indien ; le restaurant sert la pêche locale et les produits du verger-potager, subtilement agrémentés par les fameuses épices de Zanzibar que l’on retrouve à la base de soins originaux prodigués au spa. Plongée, kite-surf, les eaux chaudes et turquoise de la plage sont le terrain de jeu idéal après un safari sur le continent africain. Le maître-mot de votre séjour ? Hakuna matata, « aucun problème » en swahili.

Zanzibar White Sand Luxury Villas & Spa

Doors to Zanzibar

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