Jardins remarquables 

Située au sein du Domaine de Chantilly, entre les jardins du château et les Grandes Écuries, l’auberge tient son nom de l’ancien Jeu de Paume, qui abrite aujourd’hui les peintures monumentales du musée Condé. Héritées de Le Nôtre et de Mansart, la sobriété de ses lignes et l’élégance de ses aménagements font écho à un certain art de vivre à la française. Le restaurant La Table du Connétable propose une carte traditionnelle et créative, tandis que les bibliothèques et la cheminée du Bar du Jardin d’Hiver créent une ambiance chaleureuse propice à la rêverie. La lumière diffuse et les mosaïques colorées du spa complètent cette retraite idéale à quelques kilomètres de Paris.

Auberge du Jeu de Paume

La Table du Connétable

Hôtel et restaurant dans un parc.

« Hier j’ai vu un endroit absolument charmant, le plus beau que j’aie jamais vu en Irlande – Ballyfin. » Cette réflexion d’un aristocrate du xviiie siècle reste d’actualité. Ballyfin Demesne, avec ses 250 hectares, est un lieu de calme et d’une grande beauté naturelle. Créé et développé au cours des 400 dernières années avec bois, lac, pièces d’eau, grottes, folies et des jardins clos, le domaine offre un monde idyllique privé à explorer et dans lequel de nombreuses activités sont disponibles. Au milieu se trouve la maison géorgienne, soigneusement restaurée, qui possède un niveau de confort exceptionnel et les équipements luxueux d’un grand hôtel.

Ballyfin Demesne

State Dining Room

Sur l’île de Madère, la « perle de l’Atlantique », le domaine de la Casa Velha do Palheiro surplombe la ville animée de Funchal. L’ancien pavillon de chasse avait été construit par le Conde de Carvalhal en 1804 et complètement restauré en 1997. Cet havre de paix est niché dans les fameux jardins Palheiro et le parcours de golf éponyme (par 72). C’est le lieu idéal pour se détendre, profiter des jardins et découvrir les levadas (canaux d’irrigation). Ressourcez-vous au spa, jouez au golf, déjeunez au Club House dominant l’Atlantique, visitez Funchal pour déguster un verre de vin de Madère ou découvrez le yacht Balancal du Casa Velha dans la marina.

Casa Velha do Palheiro

Oxalis

Hôtel et restaurant à la campagne.

Jean Cocteau aurait dessiné la rampe d’escalier du Château de Courcelles... Cette rumeur en dit long sur le soin accordé aux détails, dans ce palais gourmand où Jean-Jacques Rousseau aimait à flâner dans les jardins à la française, et où séjournèrent Racine, La Fontaine et Dumas, entre Paris, l'Aisne et la Champagne. Quelles pages passées à la postérité y ont-ils écrites ? Vous aurez tout le temps d’y songer lors de vos promenades dans le parc majestueux ou le long du canal, de vos brasses coulées dans la piscine, de vos parties de golf ou de tennis et de vos repas de rois, qui vous feront découvrir les meilleurs produits du terroir et les grands vins de Champagne du pays.

Château de Courcelles

La Table de Courcelles

Ce château suspendu aux pentes escarpées de la Riviera française offre un point de vue éblouissant sur la Méditerranée et vous réserve de doux moments : brasses dans la piscine, jardins parfumés ou encore massages indiens. Les chambres, toutes différentes, sont ravissantes. Les grands classiques de la gastronomie française, tout comme les spécialités méditerranéennes, peuvent être dégustés dans l’un des quatre restaurants de La Chèvre d'Or, où la vue somptueuse ajoute encore au plaisir de la table. Après votre repas, vous goûterez au plaisir de vous perdre dans les rues pavées du village médiéval, à flanc de colline, surplombant le panorama grandiose de la mer.

Château de La Chèvre d’Or

La Chèvre d'Or

Hôtel et restaurant dans un village.

Fort d’une longue tradition culinaire, le Château Neercanne associe gastronomie et hospitalité dans un cadre intimiste. Avec sa vue imprenable sur la vallée bucolique de Jeker, près de Maastricht, ce belvédère de la fin du XVIIème siècle abrite un restaurant d’exception et quelques suites permettant de savourer l’héritage des lieux. Situées dans le manoir d’origine, chacune d’entre elles concilie éléments historiques et modernes, et permet d’accéder aux jardins baroques privés, classés au patrimoine mondial de l’UNESCO. Sous les impressionnants lustres du restaurant Château Neercanne, les convives savourent une cuisine saisonnière raffinée, inspirée de la gastronomie française. Le chef fait la part belle aux ingrédients locaux et aux produits du potager du château, qu’il marie dans des plats innovants et délicats. Mêlant voûtes d’époque et décoration contemporaine élégante, l’Auberge, le second restaurant du domaine, est le théâtre idéal pour toutes les célébrations mémorables.

Château Neercanne

Derrière sa façade aux lignes pures, cette grande maison classique construite au xviie siècle cultive le charme des intérieurs anglais. La beauté des meubles anciens et des tableaux créent une atmosphère chaleureuse et très personnelle. Rien d’étonnant à ce qu’elle ait reçu la visite de nombreux hôtes illustres tout au long de son histoire, certains, de Chaplin à Churchill, ayant même laissé leur nom à une chambre. Situé au coeur du Berkshire, Cliveden House doit sa réputation à la splendeur de ses 150 hectares de jardins qui surplombent la Tamise et offrent le calme ainsi qu’à une cuisine exceptionnelle aux portes de Londres et à deux pas de Windsor, d’Ascot et de Heathrow.

Cliveden House

The Cliveden Dining Room

À flanc de collines, au pied des monts du Stellenbosch, le Delaire Graff offre une vue imprenable sur les vignes de son domaine. Un paysage idyllique où se ressourcer, car chaque lodge possède sa propre piscine. Le décor est un heureux mariage d'inspiration indigène et de design contemporain, complété par les oeuvres d'artistes sud-africains. Les hôtes apprécieront l'hospitalité sincère et goûteront la cuisine exceptionnelle servie avec les cuvées du domaine. Le spa propose une gamme de soins raffinés et le soir venu, le soleil décline sur la Montagne de la Table tandis que la salle de cinéma propose une projection privée. Ici le temps est fait de détente et de plaisirs.

Delaire Graff Lodges & Spa

HŌSEKI

Le charme infini de ce domaine agit dès la grille franchie. Au coeur d'un parc aux arbres centenaires se dresse un ravissant château du xve siècle dont les dépendances abritent les chambres. Décorées chacune dans un style original, elles allient chaleur, authenticité et raffinement : un heureux mariage qui se retrouve dans la cuisine inventive du chef du Montaigu, ou dans le décor du bar installé dans les anciennes écuries dont les mangeoires et les abreuvoirs en marbre ont été conservés. Véritable havre de paix, le spa de la Cour Carrée procure bien-être et sérénité, tandis que le parcours du golf 18 trous, tracé par Henry Cotton, offre une superbe vue sur le château.

Domaine de la Bretesche Golf & Spa

Le Montaigu

Hôtel et restaurant sur un golf.

Situé à moins d’une heure de Paris, c’est au cœur d’un parc de 40 hectares que le Domaine de Primard vous accueille. Son jardin, dessiné par Jacques Wirtz, abrite plus de 250 variétés de roses et une collection d'arbres rares. Vaches Highland, moutons d'Ouessant, chevaux, canards et oies animent les paysages. L’offre gastronomique du chef se décline en trois expériences à travers Les Chemins, le restaurant gastronomique ; Martin, le second restaurant de l’Hôtel ; ainsi que la Table d'Hôtes. Les cuisines sont alimentées en partie par le potager en permaculture du Domaine. Le spa propose quant à lui, pour la première fois en France, les protocoles de soins naturels Susanne Kaufmann.

Domaine de Primard

Restaurant Les Chemins

Gravetye Manor est un lieu véritablement enchanteur, à la fois proche des plaisirs londoniens et loin du tumulte de la capitale. Ce magnifique manoir élisabéthain s'élève fièrement, au milieu de chemins sinueux et de parterres débordants de fleurs, dans le jardin naturel et sauvage qui fut celui de William Robinson, le père fondateur du jardin à l’anglaise lui-même, et jadis propriétaire des lieux. Le charme de cette parfaite country house est sensible dans le restaurant, aux murs recouverts de boiseries, où crépite toujours un feu de bois. Été comme hiver, le paysage bucolique, l’excellente cuisine et un service attentif mais discret sont les garants d’une expérience inoubliable.

Gravetye Manor

Hôtel et restaurant en forêt.

Dominant le lac d’Annecy et face au massif des Bauges, L'Hôtel Restaurant Clos des Sens est une maison historique et confidentielle de 1866. Entre préciosité contemporaine, rusticité et vraie authenticité, l’art de la table dialogue au fil des œuvres d’art.
Le salon-cheminée design, la belle terrasse aux marronniers centenaires, mais aussi le bassin de nage que borde un remarquable jardin d’aromates, se prêtent à la rêverie. Quant aux chambres très spacieuses, elles séduisent par leur forte personnalité.

Hôtel Restaurant Clos des Sens

Restaurant Clos des Sens

Restaurant et hôtel dans un village.

Cet hôtel est né des rêves de Carlino Cinque. Éperdument amoureux de cette terre, il fit construire une villa sur un promontoire d'où la vue spectaculaire embrasse Praiano, Positano, la côte et les rochers de Capri. Avec le temps, le rêve a grandi, et l’hôtel aussi. Ses nombreuses chambres jouissent aujourd'hui toutes d’une terrasse et d’une vue splendide sur la mer. Les intérieurs sont une merveille : sols de terre cuite ornée de céramiques, portes décorées de fresques... Un ascenseur percé dans le rocher donne accès à la plage privée, en contrebas, et au restaurant Carlino. À ne pas manquer également : le spa et le court de tennis entre les falaises.

Il San Pietro di Positano

Zass

Hôtel et restaurant en bord de mer.

Au pied de la Koutoubia, entre le Palais Royal et la place Jemaa el-Fna, La Villa des Orangers se dévoile entre patios fleuris, bassins et jardins d’agrumes. Derrière ses hautes murailles ocre, cette ancienne demeure privée rénovée avec goût célèbre l’art de vivre à la marocaine dans ce qu’il a de plus raffiné.
Spacieuses, mais empreintes d’intimité, les chambres et suites allient détails artisanaux, zelliges anciens et étoffes précieuses. Certaines s’ouvrent sur une piscine privée, d’autres sur la terrasse fleurie. De retour des souks, l’élégant spa de 250 m² invite à la détente avec son vaste hammam et ses soins experts, inspirés des rituels orientaux. À la table de La Villa des Orangers, les classiques du répertoire marocain s’accordent à des notes françaises et méditerranéennes dans une partition subtile et généreuse. Dégustez-les à l’ombre des arbres ou au coin du feu, au gré des saisons. Un refuge idéal pour explorer Marrakech autrement, entre effervescence et douceur de vivre.

La Villa des Orangers

Hôtel et restaurant en ville.

À la lisière de la magnifique forêt de Soignes, le Chef renommé Pascal Devalkeneer réussit la synthèse idéale entre la tradition et l'avant-garde. La cuisine de ce chef talentueux séduit par la subtilité de sa conception et la virtuosité de son exécution. Le remarquable « caviar Per Se et fleurs de brocolis façon Parmentier » exalte la saveur iodée de l’huître Gillardeau en tartare. Vous goûterez ces créations dans un décor contemporain et chaleureux, ou sur la terrasse bordée d’herbes aromatiques, un endroit de rêve pour dîner « al fresco ». Le sommelier s’y entend pour suggérer des vins, de France et d’ailleurs, en accord avec ces propositions goûteuses.

Le Chalet de la Forêt

Restaurant en forêt.

C’est le cœur même de la Côte d’Azur qui bat au Domaine du Mas de Pierre, resort luxueux situé à Saint-Paul-de-Vence, emblématique village pittoresque du sud de la France. Dans ce confidentiel coin de paradis s’étendant sur huit hectares de verdure, ce sont neuf bastides contemporaines drapées de pierres naturelles qui vous accueillent au milieu de jardins méditerranéens féériques. Les 76 chambres et suites spacieuses de cet hôtel lumineux aux ouvertures généreuses s’harmonisent magnifiquement avec l’âme provençale et écoresponsable de ce havre de paix. Celle-ci se retrouve aussi bien au spa de 2000 mètres carrés bénéficiant de vues panoramiques sur les collines avoisinantes, qu’à la Table de Pierre, le restaurant gastronomique, ou au bistrot Lis Orto du chef Rodolphe Loury. Idéal pour un séjour en famille ou un week-end déconnexion en amoureux au spa, ce merveilleux lieu de vie dispose par ailleurs d’une fantastique piscine lagon en fond de sable, ainsi que d’une prodigieuse diversité d’activités qui combleront petits et grands.

Le Domaine du Mas de Pierre

La Table de Pierre

Petit palais à la campagne aux confins des Landes et du Béarn, havre romantique où régaler tous ses sens, dorloter son corps et laisser vagabonder son âme. Cette Maison de Famille vous invite au bonheur. Jardins féeriques, logis aristocratiques, cuisines symphoniques. Dans ce petit village, jadis parrainé par l’impératrice Eugénie, potagers d’herbes, arbres majestueux et roses anciennes escortent un spa de rêve, La Ferme Thermale®. Aux fourneaux, les merveilles célestes de Michel Guérard, qui « cuisine comme l’oiseau chante ». Partout ailleurs, le souffle poétique de Christine.

Les Prés d’Eugénie - Maison Guérard

Restaurant Michel Guérard

Restaurant et hôtel à la campagne.

Niché dans la verdoyante région de West Cork, Liss Ard Estate cristallise les charmes de la campagne irlandaise dans un vaste domaine tapissé de cèdres centenaires et de cyprès. Cet élégant manoir de style géorgien propose des chambres lumineuses, aménagées dans un esprit champêtre moderne, réparties entre trois bâtiments au cachet singulier. Son restaurant, Garden at Liss Ard Estate, honore les produits de saison, avec des légumes du potager et des viandes et poissons fournis par les producteurs locaux, promesse d’une expérience de la ferme à la table. Au fil du séjour, vous pourrez faire du kayak et du stand-up paddle sur le lac privé, prendre un cours de yoga dans la nature ou vous offrir un massage relaxant. Dans le jardin, prenez le temps de vivre une expérience unique, en contemplant le ciel depuis le Sky Garden ; un impressionnant cratère tapissé de végétation, œuvre de l’artiste paysagiste renommé James Turrell. Enfin, cette adresse est aussi un excellent point de départ pour rejoindre la Wild Atlantic Way, littoral incontournable en Irlande.

Liss Ard Estate

De Dublin, il vous faut traverser les paysages féeriques du Wicklow pour atteindre ce coin d’Irlande niché entre mer et collines, et qui offre quelques-uns des paysages les plus étourdissants du pays. Ou bien prendre un ferry depuis la France ou l’Angleterre pour rallier le port de Rosslare, tout proche. C’est dans cette région préservée que la famille Bowe a choisi de créer ce petit bijou d’hôtellerie, un modèle de convivialité et d’élégance avec une roseraie exceptionnelle et de beaux sentiers forestiers, où les repas sont servis dans la serre. Ici, la bonne humeur est de rigueur : n’appelle-t-on pas les Irlandais « les Latins du nord » ?

Marlfield House

Marlfield House Conservatory Restaurant

Au coeur d’un domaine victorien du 19e siècle, Otahuna Lodge mêle sans accrocs passé et présent : boiseries d’époque, vitraux et quinze cheminées en état de marche s'accordent avec tout ce que le confort moderne peut offrir, et une riche collection d’art contemporain néozélandais. Au-dehors, Otahuna, qui signifie en maori « petite colline parmi les collines », offre une vue grandiose sur le paysage des plaines de Canterbury et de la péninsule de Banks. Le chant de l'oiseau carillonneur néo-zélandais invite les hôtes à découvrir clairières et étangs secrets, et les 120 variétés de fruits, de légumes, de noix et de champignons qui poussent dans les jardins historiques.

Otahuna Lodge

Restaurant Otahuna Lodge

À vingt minutes du centre de Marrakech, le Palais Ronsard est un havre de tranquillité au coeur de la palmeraie historique de la ville. Mêlant le charme de l’orient à une architecture d’inspiration coloniale, cet hôtel se déploie autour de deux bassins principaux entourés de galeries à colonnades où il fait bon flâner ou prendre ses repas. Subtilement imaginées par le décorateur Gil Dez, les vingt-deux chambres et suites disposent de terrasses ou de jardins donnant sur un parc où se cachent également, parmi les oliviers centenaires, les rosiers et les fontaines, six pavillons privés avec piscines. Dînez au sein-même du jardin potager biologique de la ferme Ronsard, délassez-vous dans le hammam du spa, ou partez découvrir les merveilles de la région… Le Palais vous réserve mille et une surprises.

Palais Ronsard

Le Jardin d'Hiver

Se réveiller dans une chambre claire et spacieuse, grande ouverte sur la mer; le clapotis de l'eau sur les rochers aux pieds de l'Idle Rocks invite à une baignade matinale, une sortie à la voile ou une partie de pêche aux crabes avec les enfants. Les Richards ont su redonner à cette figure historique du charmant petit port de St. Mawes, l'âme d'une belle maison de vacances. Sur la terrasse au bord de l'eau, on goûte la douceur du climat en Cornouailles, comme la fraîcheur des poissons qu'un chalutier vient tout juste de débarquer sur le quai. La cuisine est simple, savoureuse, et l'équipe, charmante, vous fera partager sa joie de vivre dans un cadre si pittoresque.

The Idle Rocks

The Idle Rocks Restaurant

À une heure de la superbe Gênes, dans la région de Ligurie, sur les hauteurs de la Riviera italienne célèbre pour ses petites cités balnéaires huppées, ses pittoresques villes médiévales et ses villages de pêcheurs, la Villa della Pergola cultive un raffinement architectural délicieusement hors du temps. En parfaite harmonie avec un environnement composé de deux hectares de jardins botaniques, les quinze suites luxueuses et les nombreuses terrasses panoramiques de ce petit paradis terrestre situé à Alassio invitent à savourer des moments intensément doux, comme l’atteste la sensation de plénitude éprouvée en contemplant les vues sublimes sur la mer Ligurienne. Les spectaculaires paysages préservés de la « Riviera di Ponente », ses vins ainsi que sa gastronomie saine et diversifiée en font indéniablement l’une des destinations les plus romantiques d’Italie, idéale pour vivre une dolce vita d’exception.

Villa della Pergola

Nove

Lorsqu’il dut quitter Aix, Paul Cézanne en éprouva le regret, mais sa beauté ne cessa jamais de l’inspirer. Bien d’autres après lui ont succombé au charme de cette ville et de l’atmosphère singulière de la Villa Gallici, résidence florentine. La décoration des chambres, ouvertes sur un jardin empli des parfums de lavande, est somptueuse. La cuisine rend hommage à la Provence et à l’Italie, à l’image du plat iconique : ravioles maison façon vitello tonnato, marinade de tomates confites olives et câpres, poivre citronné et Parmigiano Reggiano. Un séjour aussi sucré que les calissons aromatisés au melon et à l’orange. La Villa Gallici propose même à ses hôtes de les emmener découvrir l’atelier du peintre Cézanne.

Villa Gallici

La Taula Gallici

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