Hôtels de charme, hôtels de luxe et restaurants gastronomiques au Sud-est des Etats-Unis

Sud-est

Située en plein coeur du Tennessee, cette belle ferme traditionnelle vous invite à redécouvrir les plaisirs simples et l'équilibre que procure la nature. Tout au long de l'année. En cuisine, une brigade essentiellement féminine menée par la jeune et talentueuse Chef Cassidee Dabney, propose une carte qui combine haute cuisine et héritage régional, à partir d'ingrédients locaux et notamment des fromages, légumes, herbes et miel produits sur le domaine. Le nouveau centre de bien-être s'appuie sur cette même philosophie d'équilibre et d'harmonie entre corps et esprit, et complète les nombreux plaisirs proposés sur place : cours de cuisine, participation à la vie de la ferme, pêche à la mouche, ou découverte de la région en Lexus ou en calèche.

Blackberry Farm

The Barn at Blackberry Farm

Restaurant et hôtel à la montagne.

À l’est du Tennessee, le complexe de Blackberry Mountain se trouve en plein cœur des Great Smoky Mountains, à quelques kilomètres au-dessus de la propriété sœur de Blackberry Farm. Installé à flanc de montagne sur 2100 hectares, ce domaine conjugue équipements au raffinement exceptionnel et nature sauvage. Réveillez-vous dans un luxueux chalet au milieu de la forêt ou dans une confortable cabane en altitude avant d’emplir vos poumons d’air vivifiant. Entièrement consacré au bien-être, l’hôtel propose une offre extrêmement diversifiée d’activités pour le corps et l’esprit. Pratiquez la méditation, le yoga, le Pilates, la randonnée, l’escalade ou le trail, puis délassez-vous dans les piscines du spa ou lors d’une séance d’acuponcture. Le lieu idéal pour un voyage intérieur dans un cadre convivial.

Blackberry Mountain

Three Sisters

Hôtel et restaurant à la montagne.

Les promenades à cheval, la randonnée et bien d’autres aventures font partie du quotidien Cataloochee Ranch. Situé à l’orée du parc national des Great Smoky Mountains, en Caroline du Nord, le ranch accueille les amateurs de grands espaces, d’air pur et de détente. Le temps d’un séjour, découvrez la vie dans un ranch de la côte est et ce, dans un cadre élégant et pittoresque. En effet, l’élevage bovin traditionnel, tel que les fondateurs du ranch le pratiquaient en 1933, a été rétabli sur le domaine de 320 hectares. 

Près d’un siècle plus tard, le Cataloochee Ranch n’a rien perdu de sa superbe, ni de son caractère authentique. Dispersés autour du bâtiment principal, les chalets en bois et pierres de la région et le grand lodge à la décoration soignée et chaleureuse, sont ponctués de pièces d’artisanat local que vous aurez l’occasion de découvrir durant votre séjour. Tous disposent de balcons et/ou de porches offrant une vue spectaculaire sur les montagnes environnantes et les jardins, à la beauté naturelle préservée. Au Switchback, le restaurant du ranch, les gourmets dégustent une cuisine typique des Appalaches sous influence alpine. Celle-ci est élaborée avec des ingrédients saisonniers sourcés localement et principalement cuits au barbecue. De quoi dépayser les papilles autant que l’esprit.

Cataloochee Ranch

Switchback

C’est dans le Warehouse District, le quartier branché de la Nouvelle Orléans, entre galeries d’art et boutiques vintage, que le chef Emeril Lagasse a ouvert il y a une trentaine d’années Emeril’s, le restaurant d’où il est parti à la conquête de l’Amérique avec sa cuisine créole et cajun typique du terroir louisianais. 
Auréolé de son statut de cuisinier à succès et devenu célèbre pour ses émissions de télévision et ses nombreux livres de recettes, le chef a décidé de confier la direction de son restaurant à son fils, Emeril John IV. Dans le décor chaleureux du restaurant gastronomique Emeril’s comme dans le Wine Bar au style plus décontracté, le jeune chef s’applique à poursuivre l’œuvre paternelle avec des menus signature qui mettent en valeur les saisons et les produits d’une poignée de fermiers régionaux sélectionnés avec soin. Les hôtes apprécient d’être invités à visiter les cuisines et à découvrir des ingrédients qui leur seront servis à table.

Emeril's

Considéré aux États-Unis comme une figure montante de la gastronomie américaine, Ryan Ratino a ouvert le restaurant Jônt à quelques minutes à peine de la Maison Blanche, dans un quartier d’immeubles victoriens et de galeries d’art.  Au premier étage, la cuisine ouverte permet d'observer l'équipe de chefs travailler à la préparation d’un repas raffiné au son d’une playlist aux accents hip-hop. Ayant acquis une grande maîtrise technique, le chef aborde son métier de manière décomplexée. S’il s’inspire de la cuisine japonaise, c’est en s’appuyant sur des ingrédients simples et parfaitement sélectionnés.  Le restaurant Jônt propose un parcours gastronomique qui permet d’apprécier les créations du chef et leur palette de saveurs à l’image de ses tartes au tartare de wagyu et marmite à base d’orge japonaise ou de son riz sasanishiki de Miyagi garni de crabe royal, beurre maturé et truffe.

Jônt

De Miami à Key West, la route des Keys relie un chapelet d’îles qui flirtent avec l’Atlantique et le golfe du Mexique. Véritable îlot privé couvert de cocotiers, Little Palm Island Resort & Spa semble flotter sur la mer. Cinq minutes de bateau depuis Little Torch Key suffisent pour accoster au ponton et s’immerger dans l’atmosphère tropicale de ce petit resort floridien réservé aux adultes. Poser le pied sur le sable de Little Palm Island c’est être admis dans un sanctuaire pour happy few. Une poignée de bungalows au toit de chaume accueille les chambres et suites qui ouvrent sur la nature par de larges baies. Jalousies, ventilateur, mobilier en teck patiné, voilages en lin blanc composent une décoration en harmonie avec l’esprit bohème chic du lieu. Pas de télévision ni de téléphone dans les chambres. L’hôtel a été pensé selon la formule no news no shoes, pour une réelle déconnexion... Les dîners ont lieu au restaurant dominant la plage ou directement sur le sable pour des moments romantiques. Ce petit îlot est une véritable oasis préservée qui bénéficie d’un programme de restauration du récif corallien et de protection de sa faune marine.

Little Palm Island Resort & Spa

The Dining Room

Sur les hauteurs des Blue Ridge Mountains, au sud-ouest de la Caroline du Nord, Old Edwards Inn est un lieu de villégiature historique, sobre et élégant, que l’air pur de la montagne emplit de sérénité tout au long de l’année. Réparties dans plusieurs cottages de caractère, chambres et suites, chaleureusement meublées dans le style européen, donnent sur ce paysage aussi spectaculaire que reposant. Paradis des activités de plein air, forêt, torrents et cascades alentours apportent au spa leurs bienfaits naturels. Après une partie de golf sur le légendaire parcours de Highlands, il fera bon flâner dans la petite ville qu’animent galeries, boutiques d’antiquités, théâtres et musées de qualité.

Old Edwards Inn and Spa

Madison's Restaurant

Situé en plein cœur du pittoresque quartier historique de Charleston, le Planters Inn comprend 64 chambres et est installé dans un bâtiment emblématique de la ville. Des portiers en uniforme accueillent chaque hôte dans ce sanctuaire d'élégance et de distinction, incarné par le superbe bâtiment de 1844 minutieusement restauré. Les hauts plafonds, les nombreuses cheminées encore utilisées, l'étonnante collection d'antiquités et le décor signé Baker Historic Charleston Foundation - notamment les magnifiques lits à baldaquin - créent une ambiance luxueuse. Le magazine « Travel + Leisure » décrit son expérience ainsi : « séjourner au Planters Inn, c'est un peu comme passer une soirée chez des amis dans leur vieux manoir de Charleston ». Mais le Planters Inn, c'est aussi une belle cour illuminée par des lanternes de calèche vacillantes qui créent le décor du Peninsula Grill, l'un des meilleurs restaurants de la ville.

Planters Inn

Peninsula Grill

Hôtel et restaurant en ville.

FERMETURE EXCEPTIONNELLE Le bleu des auvents se détache sur le blanc de la façade, imitant ainsi le contraste de l’eau sur le sable étincelant : posé sur une plage de la côte Est de la Floride, le Royal Blues Hotel est une véritable ode à l’océan. Toutes les chambres de ce boutique hôtel s’ouvrent largement sur cette vue splendide, invitant à rejoindre la plage ou le Deerfield Beach Fishing Pier. Les lignes fluides de l’architecture, les œuvres d’art et le mobilier contemporain, qui marie bois, cuir et marbre, évoquent le décor d’un yacht. Au restaurant Chanson, qui propose une cuisine du monde inventive, les fruits de mer sont à l’honneur et se dégustent sous un spectaculaire aquarium marin.

Royal Blues Hotel

Chanson Restaurant

Hôtel et restaurant en bord de mer.

À mi-chemin entre Washington et Charleston se trouve le Fearrington House Inn. Dans une ambiance à la fois « campagne » et cosmopolite, l'hôtel est entouré de pâturages où paissent les vaches Belted Galloway, de boutiques et de restaurants raffinés. On s’y promènera dans les grandes étendues de jardins, profitant de séances de lecture d’écrivains et d’événements culinaires, on s'offrira un soin au spa, une bière brassée sur place, ou encore une dégustation de vins et fromages. Sans oublier l'exceptionnelle cuisine du Chef Colin Bedford, inspirée par l'Europe du Sud. Et vous n'êtes qu'à 13 km de la célèbre université de Chapel Hill, de Raleigh et de Durham !

The Fearrington House

The Fearrington House Restaurant

Restaurant et hôtel à la campagne.

Patrick O’Connell a abandonné son rêve de devenir acteur pour l’amour de la cuisine et du « théâtre vivant » qu’est l’univers de la restauration. À une heure de Washington DC, ce refuge somptueux au pied des Blue Ridge Mountains est une référence pour les gourmets avertis de tous pays. Les menus du Chef mettent la haute cuisine américaine sous les feux de la rampe. Dans le luxueux cocon des salles à manger, découvrez par exemple le carpaccio d'agneau de lait en croûte d'herbes et sa glace à la salade César. Les chambres et suites de The Inn sont opportunément baptisées des noms de pionnier de la cuisine et des salons cossus parachèvent cet univers idyllique.

The Inn at Little Washington

Le café matinal que l’on prend dans la cour intérieure, le thé au coin du feu en hiver, la bibliothèque, le salon de musique avec son piano : The Ivy est aussi accueillant qu’une maison de famille. Construite à la fin du xixe siècle et récemment rénovée, cette belle demeure se fond dans le quartier historique et prestigieux de Mount Vernon, ses tourelles dépassant des arbres. Derrière les murs recouverts de lierre et les fenêtres hautes, ce boutique-hôtel de charme s’organise autour d’un escalier monumental surplombé de la verrière d’origine, qui mène aux chambres. Le soir venu, les amateurs apprécieront la cuisine du Magdalena, l’un des meilleurs restaurants de Baltimore.

The Ivy Hotel

Magdalena

La route qui mène à The Swag est celle qu’emprunte la vie elle-même. Sa beauté et tout ce qu’elle prodigue d’essentiel à l’homme s’y retrouvent : la nature, les rivières, l’air bénéfique de la montagne. À plus de 1600 mètres au-dessus du niveau de la mer, en bordure du parc national des Great Smoky Mountains — inscrit au patrimoine mondial de l’Unesco —, The Swag est une retraite en altitude bénéficiant d’un panorama époustouflant sur les plus hauts sommets de Caroline du Nord. Situé près d'Asheville, un séjour sur place invite à se ressourcer sur le plan énergétique ainsi qu’à un authentique dépaysement — vous y attendent notamment des randonnées mémorables. Soucieux de l’environnement, niché au cœur des bois, l’endroit dévoile une identité rustique, délicieusement romantique. Il est en outre doté de nombreux services ainsi que d’une savoureuse cuisine traditionnelle. Lieu à la beauté naturelle prodigieuse et à la remarquable hospitalité, The Swag est prisé par les voyageurs à l’âme contemplative qui y sont accueillis seulement quelques dizaines à la fois.

The Swag

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